彰化溪州農民拚出頭！從碾米廠外務到稻米達人 一條龍把關品質

溪州鄉農民黃宏意（左三）榮獲今年臺灣稻米達人非香米組全國銅牌獎，讓地方與有榮焉。（民衆提供／葉靜美彰化傳真）

溪州鄉農民黃宏意（右六）榮獲今年臺灣稻米達人非香米組全國銅牌獎，讓地方與有榮焉。（民衆提供／葉靜美彰化傳真）

溪州鄉農民黃宏意榮獲今年臺灣稻米達人非香米組全國銅牌獎．農會總幹事彭顯賦指出，中部天氣炎熱，稻米易有「白堊質」，即俗稱白肚情形產生，影響外觀及口感，黃宏意能獲獎相當不容易；黃宏意則分享人生轉換跑道、從碾米廠當外務到當農夫的過程，他說，自己致力從生產至銷售一條龍，是因貪心想要掌控品質。

黃宏意表示，他在碾米廠當外務8年，看到故鄉溪州盛產稻米，又位在試合種稻的濁水溪流域精華地段，因此萌生想自己親手種出優質好米，至今種稻25年，主要種植臺粳9號、臺中194米、臺南11號等，種植有約9公頃，此次是以所種植的臺南16號參賽。

黃宏意從種植到加工再到銷售一條龍作業，他說，自己很貪心，希望整個製程自己可以掌控，全程控管品質，給消費者最好品質的好米；他指出，因自己對品質的要求很高，相對產量就不會很好，回來種稻約7、8年時，因經濟壓力，曾一度想放棄，他靠着到豆腐工廠等可以清晨上工、8、9點再回去務農，「笨笨的做」咬牙撐過這段經濟艱困期，他慶幸自己堅持挺過，才能迎來今日的成果。

務農可說是幾乎全年無休，黃宏意首次獲臺灣稻米達人非香米組全國銅牌獎肯定，對於獎金的運用，他說，相關設備已投入很多金額，幾近完備，此次銅牌獎金，決定用來犒勞自己，爲自己安排一個假期，「25年了，難道不需要嗎？」。

溪州鄉爲彰化稻米第二大產區，種植面積廣達3787公頃，僅次於二林鎮的5355公頃，彭顯賦表示，今年一期稻作開花期遇雨，收成前又遇颱風豪雨攪局，稻米減產約一成，照顧上已不易，加上中部天氣炎熱，稻米易有「白堊質」，即俗稱「白肚」情形產生，影響外觀及口感，黃宏意能種出高品質的稻米，獲評審青睞相當不容易。

縣府農業處農務科長黃鬆欽解釋，白肚是指稻米胚乳中出現的白色、不透明粉質區域，通常是因稻米在結穗期遇到高溫、缺水、或病蟲害等因素而導致，這種現象會影響稻米的外觀，白肚愈多市場收購價愈低，也會影響烹煮後的米飯口感，但對人體無害。