紮根杉林走向世界 返鄉青農「杉恆壹樹」的玫瑰奇蹟

杉林區返鄉青農「杉恆壹樹」創辦人王宥勝將有機食用玫瑰推向國際。(攝影/Carter)

【◎文/RH ◎攝影/Carter ◎圖片提供/杉恆壹樹】

清晨，空氣中瀰漫着淡雅花香。走進高雄杉林區的大片溫室，杉恆壹樹創辦人王宥勝忙碌的身影穿梭其中，細心採收並處理各種農事。一株株有機食用玫瑰「秋日胭脂」在晨光下悄然綻放，透着自然色澤的花瓣，散逸甜美氣息。

繽紛浪漫的玫瑰在他的悉心照料下，短短三年半內獲得多項國內外獎項肯定，成爲杉林花卉的奇蹟，也象徵青年返鄉創業的熱情與決心。

玫瑰在陽光下綻放，透着自然色澤的花瓣，散逸甜美氣息。(圖片提供/杉恆壹樹)

返鄉的決定 玫瑰花田找答案

王宥勝16歲便離家工作，在餐飲業累積超過二十年經驗，善於餐廳開店籌備與菜單開發。當職涯面臨轉折，他考量年邁父母的需要，也希望重新規劃未來，於是決定返回家鄉杉林發展。

返鄉後，王宥勝投入家族農場經營，運用餐飲專業讓餐點營收在短時間提升。但農場受限於季節與環境，仍不易維持長期穩定收入。爲突破瓶頸，他嘗試販售園區的樹玫瑰，卻意外獲得市場肯定，這段經驗讓他看見玫瑰的潛力，爲杉林的土地開啓新篇章。

新鮮的有機食用玫瑰散發甜美清雅的香氣，粉嫩色澤令人心醉。(攝影/Carter)

有機玫瑰全程管理

2022年，王宥勝創立品牌「杉恆壹樹」，致力於栽培與精製有機食用玫瑰。不同於慣行農法，他堅持不使用化學肥料與合成農藥，從品種選育、整地、嫁接到病蟲防治，全程親力親爲。

臺灣原生種薔薇耐性極佳，非常適合作爲砧木，用來嫁接繁殖其他品種。(攝影/Carter)

將修剪枝枒作爲接穗，嫁接後纏上蠟膠固定。(攝影/Carter)

不採用慣行農法，王宥勝仍達成穩定批量生產的目標。圖爲乾燥玫瑰。((攝影/Carter)

有機食用玫瑰可製作各式糕點、飲品及料理。(圖片提供/杉恆壹樹)

玫瑰的多元之路

隨着採收量趨於穩定，王宥勝着手開發有機食用玫瑰產品。選用帶有荔枝香氣的日本玫瑰品種，加入有機砂糖與檸檬汁，研發出的有機玫瑰花醬，不僅在2023年至2025年期間連續獲得比利時布魯塞爾國際風味評鑑所（iTQi）二星與三星的肯定，更於2024年榮獲素有「食品界奧斯卡」之稱的「世界品質評鑑大賞」金獎。

杉恆壹樹的有機玫瑰花醬連續三年奪下「ITQI國際風味評鑑所」二星及三星的肯定。(攝影/Carter)

杉恆壹樹推出有機玫瑰開發的多元產品，拓展品牌影響力。(圖片提供/杉恆壹樹)

農民合作與社區共好

杉恆壹樹將社區納入產業鏈，與新和社區及南沙魯文化健康站的耆老合作，由長者們親手剝花瓣、分選並處理後端作業，杉恆壹樹提供加菜金。玫瑰不只是農作物，也融入地方文化與社區價值，實踐在地共好。

如今，王宥勝管理着108棟溫室，提供免費種苗、種植技術與保價收購給契作農戶，並推動「衛星農場模式」，以「讓杉林區每一里都綻放玫瑰田」爲目標。透過契作與技術指導，他希望杉林不只「種玫瑰」，而逐步成爲完整的「玫瑰產業基地」。

杉恆壹樹創辦人王宥勝向國際青年分享有機農法驅除害蟲的技巧。(攝影/Carter)

王宥勝不僅入選農業部「百大青農」，並在「全國農業達人選拔大賽」中榮獲亞軍。(圖片提供/杉恆壹樹)

杉恆壹樹

IG：杉恆壹樹農創

FB：杉恆壹樹農創

【完整內容請見《高雄畫刊》2025年No.10】