增加“三低”菜供應比例，北京烹協發佈“體重管理年”倡議書

新京報訊（記者王萍）4月21日，北京烹飪協會官方微信公衆號發佈關於餐飲服務單位落實“體重管理年”活動的倡議書。倡議全市餐飲企業制定健康餐飲升級計劃，通過優化產品結構，增加低脂、低糖、低鹽菜品的供應比例，同時推廣使用天然香料和調味品，減少鹽、糖、油的用量。

倡議書提出，餐飲企業應結合自身實際，制定健康餐飲升級計劃。通過優化產品結構，增加低脂、低糖、低鹽菜品的供應比例；升級食材採購標準，優先選擇綠色、有機、低GI食材；改良烹飪工藝，減少油炸、油煎等高油高鹽的烹飪方式，切實助力消費者實現科學體重管理的目標。

在菜品設計中，嚴格遵循科學膳食原則，確保菜品的營養成分符合健康標準。還可根據消費者反饋，不斷豐富並優化主食、菜品，推出健康美味搭配套餐，滿足不同人羣的健康需求。

在優化烹飪方式方面，倡議書提出，倡導餐飲企業積極探索創新烹飪方式，結合品牌特色和消費者需求，對傳統烹飪技藝進行改良，最大限度保留食材的營養成分和原汁原味；推廣使用天然香料和調味品，減少鹽、糖、油的用量。同時提供膳食建議，幫助消費者做出更科學的點餐選擇。聯合營養健康機構、食品科研單位等專業機構和人員，共同開展健康餐品研發、營養培訓、健康餐飲標準制定等工作。

編輯 王琳

校對 穆祥桐