雲林 惜惜好食光 推廣減碳、零浪費

雲林縣環保局19日在虎尾鎮大成商工舉辦惜食料理食譜組初賽，希望大家可以更善加利用食材，同時減少廚餘量。（張朝欣攝）

雲林縣政府環保局19日在虎尾鎮大成商工舉辦「惜惜好食光」惜食料理食譜組初賽，推廣惜食環境教育、珍惜食物及永續飲食，結合「食在地、吃當季、格外品再利用、低碳排」等多元環保理念，共有20名參賽者烹調兩道惜食料理，鼓勵大家善加利用食材，同時減少廚餘量。

初賽由雲林縣長張麗善、虎尾鎮長林嘉弘等人共同主持，參賽者爲社區媽媽、在地青農及一般民衆，比賽由專家學者組成評審團評分，結果第1名由張傑淳的「沾五不剩漢堡排、蔥鹽豬五花」拿下、第2名沈宛毓「水煎煮五花、豬五花蔬菜卷」、第3名黃仟玫「五行蛋羹、五行卷餅」。

張麗善表示，比賽翻轉消費者對食材價值的認知，推動可持續消費模式，讓「食在地、吃當季、善用格外品」成爲縣民的日常選擇，從源頭減少食物浪費，攜手打造低碳、永續的綠色家園。

縣環保局長張喬維說，環境部「第3屆首惜廚師甄選活動」分爲「惜食料理食譜組」、「惜食創意教案組」2大組別，各縣市舉辦初賽，雲林縣第1名將參加中區決賽，參賽者須利用指定食材作出兩道料理，依據「全食物」利用程度、創意及創新等面項實施評比。

張喬維提到，期望透過本次活動倡導「格外品」的友善消費觀念，讓所有辛勤耕作的成果都能被珍惜善用。目前雲林廚餘佔垃圾量約15％，希望能持續減量。

林嘉弘指出，近年虎尾鎮積極推動垃圾減量，成效良好，有些廚餘其實都還可以再利用，丟掉相當可惜，呼籲民衆發揮巧思，將食材發揮最大功效，不僅可節省三餐花費，還可響應惜食理念，減少廚餘產量，爲地球環境保護盡一份心力。