雲林 酸菜滷水變液肥 文蛤育成增3成

雲林縣政府與臺灣大學合作將滷水製成文蛤養殖液肥，育成率可增2至3成。（張朝欣攝）

雲林縣政府爲減少大埤鄉製造酸菜後產生的廢棄滷水污染環境，與臺灣大學研究團隊合作，將滷水製成文蛤養殖液肥，此計劃採「生物循環再利用」方式，透過液肥生產餌料生物，減少傳統養殖使用魚粉施肥，進而減緩池底老化、穩定水質，經實驗，文蛤育成率可增加2至3成，未來將推廣強化文蛤養殖產業。

雲林縣大埤鄉是全臺酸菜主要產區，但醃製酸菜產生的高鹽分滷水、菜渣等農廢問題，會影響環境與土壤，縣府、大埤鄉多年來積極尋求各種方法解決，希望創造永續環境與農民收益雙贏。之前曾以滷水製成牛羊用鹽磚，補充其礦物質等營養攝取，進一步將滷水製成文蛤養殖液肥。

負責此計劃的縣計劃處長李明嶽表示，近年來因極端氣候等因素，雲林沿海持續出現文蛤暴斃情況，滷水製成文蛤液肥，可用來生產浮游動植物作爲文蛤的食物，其成本只有傳統養殖的3至5成，且文蛤生長情況也比較好。目前酸菜液肥的操作方式，已設計成不同SOP模式，包括髮酵池及噸桶法。

李明嶽說，臺大研究團隊已與漁民合作，進行酸菜滷水的文蛤養殖對照實驗，發現使用滷水的文蛤池成長較穩定，明顯優於傳統養殖，主要是可減少水體震盪。更重要的是，颱風過後，傳統養殖池文蛤幾乎全軍覆沒，而使用液肥的文蛤池損傷約3成。

縣農業處副處長蔡耿宇指出，文蛤屬濾食性雙殼貝類，主要以水中浮游生物、有機碎屑、微藻等爲食，本計劃採用「生物循環再利用」資源處理方式，利用酸菜液肥應用於養殖池生產餌料生物，可減少傳統養殖使用魚粉施肥，不僅提供餌料生物生長，還可減緩池底老化、穩定水質，提升文蛤育成及生長率。