遠離三高 國健署擬定少鹽少糖指標

5月17日是世界高血壓日，高血壓不但是國人常見的慢性疾病，更是腦中風、心肌梗塞與腎衰竭等重大疾病的高危險因子。國健署與臺灣高血壓學會14日共同舉辦「繼往開來，公私齊心護血壓記者會」，提出新的減鹽倡議。（鄭鬱蓁攝）

遠離三高、糖尿病，民衆都知道要「少鹽、少糖」，但多少叫做「少」？國內缺乏明確的標準，衛生福利部國民健康署署長吳昭軍14日表示，醫界大力倡議減鹽、減糖生活之下，國健署將蒐集國際相關標準並召開專家會議，預計今年底，訂定出相關標準，並於明年開始研議推動，例如食品以「警示紅綠燈」標示鹽含量高低等健康策略。

5月17日是世界高血壓日，國健署統計，國人18歲以上盛行率，已由2013至2016年的25.2％，成長至2017至2020年的26.8％。

吳昭軍表示，減鹽、減糖透過實證醫學已經證明，可降低各種疾病風險，但「少鹽、少糖」的少是多少？目前並沒有標準。在醫界倡議下，國健署預計召開專家會議，訂出標準，以利推動減鹽、減糖的健康策略，國健署將先蒐集國際資料參考，預計今年底將標準定出來。

中華民國心臟學會主任委員鄭浩民表示，全世界都很重視減鹽議題，因光是鹽分攝取過多，就會造成很多死亡，包括高血壓，目前世界衛生組織（WHO）認爲一天攝取要低於2克鈉，但國人平均攝取已超過5、6克。

要確實減鹽，鄭浩民說，食品標示是重要策略，1克鈉約等於2.5克的食鹽，而減1克的食鹽就能降1毫米汞柱的血壓，中國的低鈉鹽研究更發現，使用低鈉鹽可以減少14％中風風險、12％心血管風險，降低血壓的成果也很明顯，尤其老年人對鹽的敏感性高，一吃比較鹹，血壓影響遠比年輕人大。醫界希望標示，可以採取警示紅綠燈的燈號，讓民衆一眼可以得知自己吃的食品是高鹽、中鹽還是低鹽。