玉兔壽喜燒專門店插旗忠孝SOGO商圈 搶攻個人獨享商機

呼應現代人的飲食節奏與單身經濟趨勢。一個人也能自在開鍋，獨享香嫩入味的牛肉與醬汁的甘醇風味。（玉兔壽喜燒專門店提供）

王斯楷(圖中)在「金月」的日式湯底中察覺，臺灣民衆對「壽喜燒」格外鍾情，便再度攜手錸德集團，在臺北忠孝SOGO商圈推出全新餐飲品牌「玉兔壽喜燒專門店」，邀來原班底戰友林坤儒(圖右)與鄭明釗(圖左)一同參與。（玉兔壽喜燒專門店提供）

取一片煎的焦香柔嫩的肉片，沾裹着質地綿密輕盈且蛋香濃厚的幕斯，內行饕客還會輕灑七味粉增香，將風味層次推向高潮。（玉兔壽喜燒專門店提供）

玉兔壽喜燒專門店插旗忠孝SOGO商圈，主打正統關西風格的個人式壽喜燒，延續經典「先煎後燉、灑糖幹煎」的風味工序，以板前式服務搭配個人套餐設計，搭配嚴選肉品、自助供應的日本越光米與當令時蔬餐盤，還有職人特製的和風調味方式與取代傳統沾肉蛋液的「靈芝蛋慕斯」，帶來在傳統基礎下翻玩的風味體驗。

「玉兔壽喜燒專門店」承襲正統「關西式壽喜燒」風格爲基礎，以板前式專門店的型態，提供「個人化套餐」，呼應現代人的飲食節奏與單身經濟趨勢，一個人也能自在開鍋，獨享香嫩入味的牛肉與醬汁的甘醇風味。

套餐選項多元，包括享受頂級綿密油花與細緻肉質的「日本和牛套餐」；還有油脂比例均衡、肉質甜美的「日本國產牛套餐」，以及肉香飽滿、口感輕盈的「牛五花套餐」；除了牛肉之外，則有經典的「梅花豬套餐」可供選擇。

傳承關西式壽喜燒的講究工序，當套餐上桌時，將有專人爲顧客親手開鍋，首先以牛／豬油塊熱鍋煎融，再將肉片下鍋輕煎，肉片在鐵鍋中滋滋作響，伴隨高溫產生的梅納反應，香氣撲鼻、肉汁緊鎖，此時輕輕撒上風味溫潤、甜度適中的日本上白糖進行焦糖化，不僅帶來甘甜層次，也使肉質更爲軟嫩，展現關西壽喜燒的經典魅力。

考量東區人潮流動快速，玉兔壽喜燒專門店也特別開發「壽喜燒牛／豬丼飯」，供上班族與忙碌族羣外帶享用，慶祝新店開幕，即日起至6月30日更推出集點活動。