柚子「變醜」纔好吃 錯誤迷思、功效、禁忌一文看懂

柚子「辭水」過後最好吃，但並非人人都可以多吃。（示意圖，Shutterstock／達志）

中秋應景水果柚子富含多種營養素，營養師李婉萍指出，其能幫助腸道健康、提升抗氧化力，糖友掌握好分量也能安心享用，而柚子最好吃的時機要屬「辭水」過後，表皮變幹皺的時期果肉最爲鮮甜多汁。此外，坊間傳言柚子搭優酪乳、香蕉會中毒則是錯誤謠言，但柚子含有呋喃香豆素，在7大類藥物服用期間，最好完全避免食用。

營養師李婉萍在臉書粉專指出，柚子富含水分、膳食纖維和維生素C。膳食纖維能幫助腸道健康，排除身體廢棄毒物，一瓣柚子約35g，纖維量約0.5公克，吃兩小瓣約等於吃到一米杯熟高麗菜的纖維量；而維生素C能加強身體抵抗外來威脅，能提高抗氧化力、促進膠原蛋白生成、讓鐵質更好吸收、促進骨骼及牙齒健康，6小瓣柚子（約210公克）就可以吃得到100毫克的維生素C。

近來網路上流傳「吃柚子再喝優酪乳、吃香蕉會中毒」的說法，但李婉萍表示這是錯誤訊息，柚子是纖維跟維生素C很多的水果，吃完再搭配優酪乳，只會讓排便更順暢。食藥署也曾指出，一起食用並不會導致中毒，但建議腸胃道比較敏感的人應分開食用。

李婉萍表示，一顆和女生手掌差不多大的老欉柚子，熱量約140大卡，熱量並不算高，糖尿病患掌控好份量也可以食用，一顆可以換算成糖友的兩份水果。

李婉萍指出，通常購買柚子時會選擇表皮飽滿、有彈性的，但其實柚子最好吃的時機是放1至2周「辭水」過後。辭水是指柚子表皮幹掉、變皺，按下去不會回彈，但這時的果肉反而鮮甜多汁，水果最怕放到壞掉，耐放的柚子是忙碌者的好選擇。

營養師高敏敏PO文指出，柚子含有呋喃香豆素，會抑制肝臟裡的酵素CYP3A4，使藥物在體內分解變慢，導致藥物濃度越積越高，可能會引發副作用。免疫抑制劑(cyclosporin)、降血脂藥(statin類)、降血壓藥(Amlodipine、felodipine、nifedipine OROS、verapamil)、抗組織胺(astemizole、terfenadine)、抗心律不整藥(amiodarone)、抗栓塞藥(cilostazol)、抗癲癇藥(carbamazepine)，在服用這些藥品期間，應完全避免食用。