柚子保存大家都做錯 水果商教「頭朝下」3周還新鮮

水果公道伯教大家，將柚子「頭朝下」放在通風陰涼處，室溫可保存2至3周。（圖：shutterstock／達志）

中秋節總會收到親友送的柚子，常常數量多到吃不完，水果攤商「水果公道伯」在社羣教大家保存方法，將柚子尖端的頭朝下，放在通風陰涼處，室溫可保存2至3周；也可以把柚子的果肉剝下來，放進保鮮盒或密封袋，冰在冰箱冷藏可放2、3天；若想延長保鮮期，將柚子果肉一瓣一瓣剝下來，裝進冷凍專用袋，放進冷凍庫，拿出來退冰一下即可享用，吃起來口感像柚子冰沙。

水果公道伯日前在IG上傳影片分享柚子的保存方法，他說有3種方式，包括常溫、冷藏、冷凍，可以把柚子放在室溫的通風陰涼處，多數人都直接底部朝下襬放，他說最好將尖端的頭朝下，這樣不僅可以減少水分流失，也能讓柚子熟成得更均勻，基本上從採摘到熟成，常溫可以放2至3周。

水果公道伯表示，也可以把柚子的果肉剝下來，放進保鮮盒內或用保鮮膜包起來，冷藏約可保存2、3天；或是將果肉一瓣一瓣剝下來，放進冷凍專用的夾鏈袋，冰進冷凍庫，退冰後吃起來口感就像冰沙一樣，清涼又消暑。

此外吃柚子也有禁忌，營養師高敏敏日前在臉書發文提醒，7大類藥物不建議跟柚子一起吃，包括免疫抑制劑、降血脂藥、降血壓藥、抗組織胺、抗心律不整藥、抗栓塞藥及抗癲癇藥；不是隻有吃藥當下不能配柚子，前後幾小時都可能受影響，最好在服藥期間完全避免柚子、葡萄柚相關製品，如果真的很想吃，一定要先詢問醫師或藥師。