宜蘭午餐超進化！主廚進駐校廚房 學童天天吃大餐

宜蘭縣政府17日上午在蘇澳國小樂活館熱鬧舉辦「學校午餐廚藝精進3.0成果發表會」，由主廚帶隊進廚房，手把手教學校廚炒出香氣、煮出營養。（宜蘭縣政府提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

宜蘭縣政府17日上午在蘇澳國小樂活館熱鬧舉辦「學校午餐廚藝精進3.0成果發表會」，由主廚帶隊進廚房，手把手教學校廚炒出香氣、煮出營養，讓學童每天的午餐不再只是溫飽，而是充滿驚喜的美味饗宴，也能吃得更安心。

縣府教育處表示，這次計劃由縣府教育處攜手國立宜蘭大學食品科學系、中華民國餐盒食品同業公會全聯會、灃食基金會與萬得福協會等單位共同推動，針對3家供應縣內20所學校的團膳中央廚房（宜珍、全順、慶豐）展開廚藝與食品衛生全面升級大作戰。

由人氣主廚周維民、林奕成、林錦成實地進駐央廚，從高鈣料理講座到分段料理技巧全都教給現場校廚，還傳授如何用鹽和醋去腥、用香料和滷包提味；像是用香菇與咖哩粉爆香、用泡菜和番茄醬調酸度等，讓平凡食材也能變出層次豐富、香氣四溢的營養午餐，小朋友們吃得津津有味，直誇「好吃」。

宜蘭縣政府17日上午在蘇澳國小樂活館熱鬧舉辦「學校午餐廚藝精進3.0成果發表會」，由主廚帶隊進廚房，手把手教學校廚炒出香氣、煮出營養。（宜蘭縣政府提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

宜蘭縣政府17日上午在蘇澳國小樂活館熱鬧舉辦「學校午餐廚藝精進3.0成果發表會」，由主廚帶隊進廚房，手把手教學校廚炒出香氣、煮出營養。（宜蘭縣政府提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

宜蘭縣教育處代理處長陳金奇（右二）示範料理。（宜蘭縣政府提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

宜蘭縣議員謝正信（右二）示範料理。（宜蘭縣政府提供／吳佩蓉宜蘭傳真）

教育處表示，除了提升美味指數，食品安全也是重點之一。黃俊儒教授帶來專業衛教，從調味醬保存管理、廚區環境病媒防治實務，到惜食減廢、低碳飲食，實踐永續健康飲食的理念，全面守護孩子們的「吃」安全，並建立均衡飲食與珍惜食物等觀念。

教育處代理處長陳金奇也表示，感謝所有專業團隊的投入，讓免費午餐不只暖胃更暖心，縣府未來將持續推動食育、強化廚區管理與供膳品質升級，讓每一口都成爲孩子健康成長的養分，讓宜蘭的營養午餐3.0，不只是升級版，更是一份用心滿滿的健康承諾。