一堆人泡失敗30年！老饕點名1泡麪：全臺最費工

有網友分享最費工的泡麪「香菇肉焿湯麪」的美味吃法，引發討論。示意圖爲泡麪。（圖：shutterstock／達志）

臺灣泡麪口味衆多，一名網友近日分享一款經典的「香菇肉焿湯麪」從小吃到大，但裡頭附的勾芡調味粉包每次都變成一坨一坨的，常常泡失敗。貼文PO出後，有網友封它爲全臺最費工的泡麪，「這泡麪泡了30幾年，每次泡都攪不散！」還有老饕說，就愛這種勾芡結塊的口感，鹹香好吃。

一名網友在臉書社團「泡麪公社 泡麪俱樂部」PO出一碗香菇肉焿湯泡麪，他將面泡好後，放入勾芡的調味料粉攪一攪，結果粉末都結塊，泡麪泡失敗，但他卻表示自己就愛這一味「香菇肉羹泡麪的精華，就在於那沒有攪散的勾芡狀物體」。

貼文PO出後，吸引不少老饕共鳴，紛紛留言：「不敗經典，那個勾芡的物體真的非常贊，囤貨必買」、「最費工的泡麪，但真的很好吃」、「這款論經典的程度，我認爲不輸維力炸醬麪」、「這樣的泡麪泡了30幾年，每次泡都攪不散！」、「我也是故意不攪散的人」、「這款面的醍醐味，就在於攪散與結塊的比例」還有人說「那是模擬肉羹」、「咬下去爆粉的鹹香味！舒服」。

有網友分享泡這款泡麪的秘訣，「粉包要慢慢倒，搭配持續攪拌就成功了」、「粉包就是先加一半，等打開再加一半，這樣既有濃稠感，又可以吃到結塊爽感，從小到大的經驗談」。根據味王官網說明，「香菇肉焿湯麪」的正確泡法是，第一步取出調味油包倒入碗中，加入沸騰開水，等待3分鐘，接着掀蓋加入調味粉包勾芡拌勻，製造出濃稠的勾芡，最後拌入黑醋，增加風味就完成。