養生女膽結石超過2cm 醫揪1習慣害的：越晚風險越高

不吃早餐，會讓膽結石生成風險提高。（示意圖，Shutterstock／達志）

間歇性斷食不吃早餐？當心膽結石找上門。醫師劉博仁指出，有位40多歲的女性爲了讓自己更健康，不吃早餐，結果發現體內有2.3公分的膽結石，原因在於不進食，膽汁滯留在膽囊，進而造成結石，吃得越晚，風險也越高。

營養功能醫學醫師劉博仁在臉書分享案例指出，一位40多歲的女性，氣色佳、體態好，近幾年都在實行間歇性斷食，早餐一律不吃，到中午纔開始進食，堅信這樣的作法可以清空腸胃、啓動燃脂。不過就在做了腹部超音波後，發現膽囊內有顆2.3公分的膽結石，她不理解自己已吃得很健康，爲何還有結石。

劉博仁解釋，肝臟每天會不斷產生膽汁，透過膽管儲存在膽囊中，等進食時纔會釋放出來，幫助分解脂肪。如果早上不吃東西，膽汁就會滯留在膽囊裡，變得越來越濃稠、膽固醇濃度升高，久了就可能產生結晶，形成結石。

去年一篇刊登在國際期刊的研究，分析美國超過6500名成年人的資料，發現早餐吃得越晚，膽結石風險越高，尤其是早上9點後才進食的人，患有膽結石的機率會高出49%，每延遲一小時進食，風險增加約5%。間歇性斷食如果忽略膽囊健康，反而有機會養出結石。

劉博仁表示，除了不吃早餐，膽結石的風險因子還包括長期高油與低纖維飲食，即使吃得健康，但少油又缺乏足夠膳食纖維、長時間空腹，膽囊仍有可能無法正常排空，有結石風險。此外，體重過重或快速減重、使用女性荷爾蒙製劑、胰島素阻抗或糖尿病、有膽結石家族史、多次懷孕的女性，也都要留意。

劉博仁建議，每天還是要吃早餐，早上7至9點之間要進食，也要避免空腹喝黑咖啡、避免久坐不動，致膽囊鬱積，更要攝取足夠的纖維與水分，促進膽汁流動、降低膽固醇飽和度。