楊銘宇黃燜雞頂風作案！食品專家：品牌不能以利潤爲導向｜宅男財經

【宅男財經｜專家面對面】3月12日，有媒體報道曝光楊銘宇黃燜雞後廚存在多種食品安全亂象：使用存放多天的發酸食材，剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素後冒充新鮮牛肉等。

當日下午，楊銘宇黃燜雞發佈致歉信稱，對於近期楊銘宇旗下涉事加盟門店(鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店)出現的食品安全問題，向廣大消費者致以最深切的歉意。即日起採取整改行動：涉事加盟門店即刻停業，並且永久關店；全國門店深度排查：一旦發現有違規門店立即停業追責；所有員工重新參加食品安全培訓並考覈。

“這起事件發生在3·15的前夕，企業頂風作案，整體的性質極其惡劣，在消費者心中烙下了非常沉重的陰影。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，這也讓我們對於加盟店的食品安全管控提出了一個值得深思的問題。

朱丹蓬認爲，有很多企業以利潤爲導向，很多門店存在着巨大的食品安全隱患。楊銘宇黃燜雞並不是在操作中的失誤造成的食品安全事故，而是有意而爲之，這對品牌的傷害非常大。

朱丹蓬表示，目前中國很多的餐飲品牌都採用加盟連鎖的模式，對食品安全的管控提出了更高的要求。他建議，要形成食品安全新的生態圈。在國家監管、地方政府監督、行業引領以及平臺監督之下，食品安全的鏈條和生態圈要進一步夯實，守住食品安全的底線、紅線。“這次事件給企業帶來很多的啓示和教訓，品牌方不能夠只以利潤爲導向，要去監管、督查，讓加盟店做得更好，才能把消費者的食品安全落到實處。”

(責任編輯 董湘依 製作 鄭錚 宅男財經出品)