炎炎夏日 喝金銀花茶最搭

金銀花是不少養生人士保溫杯裡的常客。它有着清熱解毒，抗炎抗病等諸多功效。不過，金銀花雖好，但並不是一年四季都適用。夏季和金銀花“最搭”。

金銀花好也要用對季節

金銀花，忍冬科忍冬屬植物忍冬的乾燥花蕾或待開放的花。別名：忍冬花，銀花，二花，雙花。

金銀花味甘、性寒，善清熱解毒，不僅可以藥用，還特別適合食用，是一味藥食同源的中藥。夏初花開放前採摘，陰乾，生用或炒炭，或製成露劑使用。

金銀花雖然有許多好處，但並不是一年四季都適用。最好的服用季節是夏季，因爲夏季天氣炎熱，身體容易出現乾渴和中暑的情況，這個時候服用金銀花可以很好地發揮清熱解毒和生津止渴的作用。此外，因金銀花性寒，服用時切忌過量，服用過量很容易引起胃腸不適，脾胃虛寒的人要慎用。

金銀花的四大功效

現代研究提示金銀花還有廣譜抗菌、解熱、抗氧化、抗腫瘤等作用。

抗病原微生物金銀花對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用。同時，它對肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠膿桿菌、結核桿菌、變形鏈球菌等有抑菌和殺菌作用。對流感病毒、皰疹病毒均有抑制作用。

抗炎解毒對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強的散癰消腫、清熱解毒、消炎作用。

疏熱散邪對外感風熱或溫病初起，身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽乾口燥等有一定作用。

涼血止痢對熱毒痢疾、下痢膿血、溼溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。

可蒸可煮可泡茶

金銀花的三種食用方法：通常有生食、蒸煮、泡茶三種方法。

生食取金銀花鮮嫩莖葉及鮮花適量，用冷開水洗淨，細嚼嚥下，可解毒、抗炎。

蒸煮金銀花的花、葉加水，先用猛火後用小火蒸30分鐘，濾出湯汁加冰糖後飲用，可清熱、解暑。

泡茶用金銀花泡水喝，可去火、預防口臭。對於長期胃火大、口乾口苦的朋友不妨喝點菊花和金銀花茶。聲音嘶啞時，用金銀花配以胖大海、麥冬、甘草各適量，開水沖泡後當茶飲用，可清咽利喉、保護嗓子。

夏季特調金銀花小茶方

金銀花飲金銀花、山楂熱水沖泡，代茶飲。此茶可開胃、消食。

金銀花薄荷茶將金銀花、薄荷用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，加入蜂蜜即可。此方可治療痱子。

三花茶金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用，可清熱解毒，治療頭痛口渴、咽喉腫痛。

清咽潤喉茶金銀花（10條）+胖大海（1個）+麥冬（2條）+甘草（5片），開水浸泡10分鐘後飲用。此方適用於清咽利喉，保護嗓子。

文/宋超（北京佑安醫院）