「選所愛、好好讀、有前途！」適性選擇 從喜歡餐飲到成爲大廚 看見孩子的未來不只一條路

穀保家商餐飲科主任江裕春指導學生盡心盡力。(圖/中時新聞網攝)

隨着教育理念的進步，創造力與自主思考逐漸被重視，「成功」模式也不再被要求一致化。新北市政府自2022年辦理全國首創的『新北技職名人賞』甄選計劃，以適性發展爲目的，表揚對新北市技職教育有所貢獻的傑出人才，透過他們的故事，鼓勵學子勇敢追逐自己的夢想，而曾任穀保家商餐飲科主任，目前於淡水商工擔任餐飲科導師的江裕春老師，就是最好的典範。

如何定義一個人的「成功」？以現今世代來說，成績已無法代表一切。每個人都有自己擅長的事物或興趣，若沒有適當的教育環境及引導，可能就從此無法一展長才。新北市長侯友宜表示，適性發展一直是新北市非常重視的教育政策，爲了推廣適性發展，目前新北市已成立全國最多的16所職探中心，以及全國唯一的生涯發展教育中心，盼望讓學子能夠習得一技之長，勇敢開創自己的人生道路。

這次「新北技職名人賞」之一的穀保家商餐飲科主任江裕春，過去在穀保家商服務13年，長年擔任餐飲科科主任12年，目前於淡水商工擔任餐飲科導師，他長期深耕烘焙技術與學生培訓。主要工作爲餐飲管理教育的長期規劃，舉凡課程、教學、學生的職涯規劃及自身餐飲專業未來發展。老師傾注心力於每位學生的成長，不僅提供一對一的專業指導，還會親自示範，確保每位學生都能熟練、掌握技能。

江裕春在培訓技能上盡心盡力，也會親自輔導學生考取證照，以提升學子的自信心。他表示，目前輔導過的學生通過的丙級證照約有6千張，乙級證照至少有4、5百張。有學生表示想要在校練習烘焙時，他就會留下來陪伴指導，「當有老師可以留下來，學生就有機會多練一次」他說。

江裕春對學生說，「我們會教你謀生的技能，這是我們技職主要的目標」，在技術層面上，穀保家商餐飲科的學生不輸一般高中生。他認爲，想要有一番成就，就要願意投入時間，「找到熱情，堅持努力，成就就是自己的」。成爲世界頂尖的職人須如同建築師，必須穩穩地打下基礎，才能蓋起穩固得高樓，未來的路途纔會美好。

畢業於穀保家商餐飲科、現今就讀國立高雄餐旅大學烘焙管理系二年級的江法恩表示，江裕春主任住在三芝，但爲了每天陪伴學生練習到深夜，特別在學校附近租屋，持續了十幾年，令她非常感動。學生施權峰也表示，當初練習烘焙時感到疲憊想要放棄，但主任會激勵他，讓他可以更投入其中。學生徐千惠指出，學校除了提供很先進的設備，更邀請業師指導學生；若學生要參與比賽，而學校缺少比賽設備，老師就會馬上寫計劃爭取，非常用心。

學生江法恩表示，江裕春主任會每天陪伴學生練習到深夜。(圖/中時新聞網攝)

「當孩子選擇自己熱愛的事物，學習就會變得有動力、有意義。」穀保家商嚴英哲校長強調，技職教育注重的不只是技術，更重視學生的態度與自信。從烘焙香氣到剪刀聲響，每個實作現場都充滿學生對未來的期待。近年來，新北市在全國技藝競賽、創意展演及青年創業提案中屢獲佳績，展現技職教育的實力與創造力。

穀保家商校長嚴英哲表示，學習最主要的動力就是熱情。(圖/中時新聞網攝)

「適性發展」的目的，是依照個人的特質、興趣與能力，發展出屬於自己的道路，而不是被強迫地去迎合外在標準或他人的期待，因此，好的教育環境着實重要，唯有如此才能激發自己的才能，勇敢地大步向前邁進，積極地追尋夢想！