選錯麪包當早餐 傷血管又害中風 這兩款最雷

麪包當早餐，千萬別選高糖類型。（示意圖，Shutterstock／達志）

早餐習慣來上一個奶酥或菠蘿、紅豆麪包嗎？除了糖尿病，心血管疾病也可能找上門。營養師林品瑄指出，紅豆麪包的糖量逼近6顆方糖，奶酥麪包則約4顆方糖，早餐若總是食用這類高糖麪包，長期下來對血管有危害，甚至可能中風。

營養師林品瑄在IG指出，早上是一天當中血糖飆升最快的時段，若早餐吃高糖麪包，血糖會如同搭雲霄飛車般迅速飆升又快速下降，短時間內的劇烈波動，會傷害血管、導致發炎，長期下來可能造成動脈硬化、心肌梗塞甚至是中風。

林品瑄指出，常見的高糖麪包如紅豆麪包、奶酥麪包，各含有30克糖、20克糖，應該避免。若早餐真的想吃麪包，選擇越單純類型的越好，或是夾料三明治，有蛋、有菜、有蛋白質，血糖比較穩之外，也有飽足感。

腎臟科醫師廖述寬曾在影片指出，通常越精緻的麪包，吃起來越香甜柔軟，熱量也會越高。傳統臺式麪包常會加入大量的糖、油和添加劑，若包了肉鬆、奶酥、紅豆、果醬等餡料，會讓血糖飆更高，應儘量選擇高纖維、少油脂、少加工的款式，例如歐式酸種麪包、雜糧麪包、黑麥麪包，並注意適量。食用時若能搭配蔬菜、優質蛋白與健康脂肪，可以減緩碳水化合物消化吸收速度，讓血糖上升的速度更爲平緩。