新．菜．上．桌－選擇不再有困難啦！衚衕燒肉終於出套餐了！

到全臺衚衕燒肉直營門市嗑燒肉套餐，都有專業燒肉職人代客燒烤。圖／姚舜

外層有白色筋膜的「美國安格斯牛肋條」，油花豐富、口感軟Q，燒烤後風味濃郁多汁。圖／姚舜

「澳洲M9級和牛去骨牛小排」的口感鮮嫩細緻且多汁，「燒肉衚衕」的「雙人豪華燒肉盛宴」套餐有這部位。圖／姚舜

「燒肉衚衕」最新推出的「雙人豪華燒肉盛宴」套餐中，有油花豐富的「日本A5和牛肩胛小排角切」。圖／姚舜

「衚衕燒肉」系列全新下酒菜「舌尖肉」，以牛舌舌尖精華部位厚切後以特製滷汁慢火浸煮，入口鹹香濃郁、彈牙帶勁，可以特製果香辣醬提味。圖／姚舜

「衚衕燒肉」全新下酒菜「舌下肉」，特選舌下嫩肉，厚切處理並以特製滷汁慢火浸煮，鎖住肉汁精華，口感香嫩！圖／姚舜

「衚衕燒肉」全新下酒菜「牛頰肉」，選用牛頰稀缺部位，薄切滷製、細火慢燉，膠質豐富、油花均勻，質地嫩中帶韌。圖／姚舜

8/10前到「衚衕燒肉」享用6,666元「雙人豪華燒肉盛宴」套餐，即贈送1,200元的鱈場蟹一份。圖／姚舜

「澳洲和牛牛舌」是「衚衕燒肉」Top3的單點食材，如今入列3,999元「經典雙品燒肉盛」和6,666元「雙人豪華燒肉盛宴」套餐中。圖／姚舜

肉質柔軟、油花豐富的「牛五花」，燒烤時油脂滴到烤網下的炭上會出現火焰。圖／姚舜

「衚衕燒肉」的「達拉斯」爲美國Prime級牛小排，會「角切」後燒烤。圖／姚舜

立足市場20年的連鎖燒肉品牌「衚衕燒肉」啓動品牌升級再造計劃，除一改過去只有單點（a la carte)菜色供餐型式，首次一口氣推出三款套餐外，同時整套菜單全面改版，新菜單菜菜有圖可對照，方便客人點餐並消弭或降低客人「選擇困難症」。同時，這個夏天，「衚衕燒肉」並推出三款全新下酒菜，整個8月，全臺「衚衕燒肉」直營門市和三得利合作，推出399元暢飲三得利生啤酒與角嗨活動，限時二小時，並加碼再贈下酒菜拼盤乙份。

「衚衕燒肉」母公司橘焱衚衕集團爲擴大集團營運動能，並滿足不同外食消費族羣消費需求與喜好，以多品牌、多業態佈局市場，除秉「衚衕燒肉」職人精神新創「角頭燒肉酒場」品牌，開拓年輕客層。立足市場20年的「衚衕燒肉」亦從「服務」、「菜色」與「體驗」三個面向升級，全新推出的套餐，就可感受致力優化客人體驗的用心。

「套餐」（Set Menu）與「單點菜單」（a la carte Menu）不同處是，套餐出餐上菜速度快，可提高烹調料理與服務效率，截長補短控制食材成本，以及藉由較多的道數組合創造高CP值印象，甚至達到提高平均客單價目的。對消費者而言，選擇套餐較易掌握消費預算，且避免選擇困難。

「衚衕燒肉」史上第一次推出燒肉套餐，爲達豐儉由人目的，一口氣就是三套，「雙人豚味燒肉饗宴」3,333元、「經典雙品燒肉盛」3,999元，單價最高的「雙人豪華燒肉盛宴」6,666元。食客可依個人飲食喜好與預算選擇。

3,333元的「雙人豚味燒肉饗宴」供燒烤的食材有：伊比利豬壽喜燒、伊比利豬肋條、霜降鬆阪豬、上等豬五花、去骨雞腿肉、焱烤手羽先、蟹味噌甲羅燒、草蝦、墨魚香腸、軟絲、綜合野菜、韓國泡菜、白飯、鮮魚味噌湯及奶油起司地瓜和無酒精飲料。

3,999元的「經典雙品燒肉盛」內容有：澳洲和牛牛舌、澳洲和牛內橫膈膜、美國安格斯的牛五花、美國安格斯達拉斯、伊比利豬肋條、霜降鬆阪豬、炙燒乾貝、墨魚香腸、軟絲、綜合野菜、韓國泡菜、白飯與無酒精飲料。

6,666元的「雙人豪華燒肉盛宴」則有日本A5和牛肩胛小排薄切、日本A5肩胛小排角切、澳洲和牛牛小排、澳洲和牛牛舌、美國安格斯達拉斯、美國安格斯牛五花與牛肋條、伊比利豬肋條、霜降鬆阪豬、去骨雞腿肉、炙燒乾貝、綜合野菜、韓國泡菜、白飯和無酒精飲料。

三種套餐的價格差異，主要是來自所用肉品與部位不同。3,333元的「雙人豚味燒肉饗宴」，以豬、雞與海鮮食材共構，其中有伊比利豬、完全沒有牛肉。6,666元的「雙人豪華燒肉盛宴」則可嚐到日本和牛、澳洲和牛和美國Prime級牛肉，同時也有雞、豬。

「燒肉衚衕」全新推出的下酒菜系列，一律都是每份200元，舌下肉、舌尖肉與牛頰肉爲食材料理的這些菜品，可以稱爲「用牛肉做的西式滷味」。廚師用了15味香料並用了紹興酒與陳皮、甘草熬製滷汁，再將舌下肉、舌尖肉與牛頰肉以慢火熬滷至膠質軟糯、Q彈帶嚼勁，味道香濃而不膩，放冷了吃也涮嘴。

直火炭烤、職人代烤、是「衚衕燒肉」的重要特色。同時「每換烤一種食材，就換一次烤網」，也是「衚衕燒肉」的細膩服務。這樣作的好處除可避免不同食材相互搶味，保留每種食材生而優越的好味道外，烤網也較易清洗，並可延長烤網使用壽命。

「衚衕燒肉」系列餐廳每家第一個字都不同，6號店是「瑚」、7號店是「箶」，10號店是「葫」，5號店是「醐」。你/妳，發現了嗎？（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）