新北黑白切大賽落幕 古早切仔面奪店家組冠軍

經過3個月激烈競爭，第一屆新北黑白切大賽冠軍得主出爐。（呂健豪攝）

新北市市場處舉辦第一屆「新北黑白切大賽」，歷經近5萬人網路投票以及10名專業評審試吃評鑑後，今（22）日在新北市長侯友宜及雲林縣長張麗善、彰化縣長王惠美共同見證下，揭曉店家組及學生組冠軍，分別由三重區「古早切仔面」與「穀保家商」奪得，侯也承諾，這項活動將會持續舉辦，讓臺灣豬肉的美味年年傳承。

侯友宜表示，黑白切是臺灣正港的味道，雖然臺語的「黑白」語意是隨便，但其實黑白切是非常講究的，特別是在豬肉的選用上，不僅肉要新鮮、腹內要清乾淨，更重要的是，臺灣豬沒有瘦肉精、沒有萊克多巴胺，而國內2大養豬大縣，彰化跟雲林都用最嚴格的標準守護食物的安全。

新北市長侯友宜邀請彰化縣長王惠美、雲林縣長張麗善一同參加第一屆新北黑白切大賽頒獎典禮。（呂健豪攝）

侯友宜說，新北市是也是彰化、雲林農產品最大的消費縣市，所以特別邀請2縣縣長一起來共襄盛舉，參加這次的活動，除了分享黑白切的美味，也讓產地的豬農能夠得到經濟上更多的支持。經過3個月激烈競爭、2階段評選後，能夠拿到前10名都是很不容易的。

張麗善表示，雲林年產超過約153萬頭豬，產值達200億元，佔全國的三分之一以上，產值達252億元，且雲林地理位置位於臺灣西部中心，南來北往距離相當，是國內最重要的肉品供應基地，近年來不僅成立「零瘦肉精聯盟」，更推出「雲饗豬」品牌，推廣雲林優質豬肉好滋味。

王惠美也說，彰化除了豬肉產業興盛，更是全國畜禽產品的龍頭縣市。縣府也推動「彰化優鮮」與「彰化健康豬肉」品牌，提升國內外市場能見度，並打造獨特且值得信賴的品牌形象。「彰化優鮮」產品須通過3章1Q，確保品質安全；而「彰化健康豬肉」則需同時具備不含萊克多巴胺，並符合屠宰標準與溯源規定，才能上架販售。

經發局長盛筱蓉補充，本次「黑白切大賽」歷時近3個月，吸引超過100家店家參賽，並邀請10組在校學生共襄盛舉。比賽不僅透過專業評審與民衆參與推廣庶民美食，更展現新北黑白切文化的獨特魅力。前10強店家各具特色，經過反覆討論與嚴格評估後，最終店家組與學生組冠軍分別由三重區的「古早切仔面」與「谷保家事商業職業學校」奪得。