小學生缺水果 董氏籲從早餐吃起

根據國健署調查，臺灣7到12歲學童只有6.4％達到「每日兩份水果」的建議攝取量。董氏基金會呼籲「每日兩份水果 從早餐開始」，每份水果約是自己的拳頭大小，早餐可吃1到2份，搭配乳品、豆漿或優格。（王家瑜攝）

根據國民健康署調查，臺灣7到12歲學童中，只有6.4％達到「每日兩份水果」的建議攝取量。研究顯示，水果中的水溶性纖維和維生素C有助於提升學習力，營養師建議選擇芭樂、奇異果、番茄等高營養密度的水果。董氏基金會建議，每日兩份水果從早餐做起，建議搭配乳品、豆漿或優格一起食用，營養更均衡。

林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科醫師、兒童生長協會理事長羅福鬆表示，研究證實，足夠的維生素C可加強認知功能發展、提升專注力和反應速度。透過早餐空腹攝取高維生素C的水果，可直接和鈣、鐵等營養素產生協同作用，還能有效提升血漿維生素C濃度，增加利用率。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，水果提供膳食纖維、維生素、花青素、類胡蘿蔔素，尤其是維生素C的重要來源，能抗氧化、維持腸道健康，預防便秘、大腸癌、代謝疾病等。

「早餐是一天活力的開始。」許惠玉指出，董氏基金會過去調查發現，超過一半的學童早餐吃得不夠健康，經常吃外食，容易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如鐵板麪、熱狗、雞塊、薯條，搭配含糖飲料，攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔而感到昏昏欲睡，導致容易變胖、體虛生病。

因此，董氏基金會呼籲「每日兩份水果 從早餐開始」，一份水果約是自己的拳頭大小，早餐可吃1到2份水果，搭配乳品、豆漿或優格。許惠玉提醒，應避免果乾、果汁等加工食品取代水果，不僅含有較高的糖分，營養素也會在加工過程中流失。