小麥田飛翔猛禽！生態農場友善種植 吸引黑翅鳶捕食

黑翅鳶農場種植、契作小麥爲臺中選2號，讓老一輩種植的大城鄉原生種小麥持續飄香外，農場採友善種植，吸引猛禽黑翅鳶前來捕鼠覓食，在麥田上方飛翔。（林浩學提供／葉靜美彰化傳真）

一般人印象中屬溫帶作物的小麥，其實在彰化也有種植，且種植面積有近百公頃，其中以大城鄉最廣，佔全縣半數以上，在大城鄉有農場採生態友善種植小麥，不僅在小麥生長期間，吸引猛禽黑翅鳶前來捕鼠覓食，在麥田上方飛翔，農場也致力推廣臺中選2號，讓老一輩種植的大城鄉原生種小麥持續飄香。

依彰化縣政府農業處的統計資料，全縣小麥主要分佈在大城鄉及福興鄉，去年彰化縣全縣小麥種植面積有93.64公頃，其中以大城鄉最廣，有65.59公頃，佔比約7成，其次爲福興鄉，有25.55公頃，佔比約2成7。

黑翅鳶農場二代林浩學強調，臺灣所產小麥的優勢就是新鮮，他說，外國進口的麪粉有可能是1、2年前所產，但臺灣所產小麥，則都是當年種出來、當年就會使用，且保留了營養的胚芽、麩皮，磨成麪粉更帶有天然小麥的香味。農場在全臺契作小麥約300公頃，產區主要集中在彰化大城、福興等，全臺配合農民超過百人。

黑翅鳶農場種植、契作小麥爲臺中選2號，讓老一輩種植的大城鄉原生種小麥持續飄香外，農場採友善種植，吸引猛禽黑翅鳶前來捕鼠覓食，在麥田上方飛翔。（林浩學提供／葉靜美彰化傳真）

黑翅鳶農場目前已由二代逐步接手，哥哥林浩學（右）、弟弟林家興分別負責小麥的種植及麪粉製程等的開發。（葉靜美攝）

大城鄉長陳玉照（右）品嚐以黑翅鳶農場生產小麥所製作的麪包，他表示，麪包吃起來帶有小麥清香的味道且愈嚼愈香。（葉靜美攝）

國產小麥粉及麪包。（葉靜美攝）

大城鄉農民會在一期作種植稻米等，冬天時因大城鄉位處風頭水尾，影響稻米種植成效，以往農民在二期作則多會改種地瓜、花生等雜糧作物或小麥，現還有蕎麥、薏仁等。

林浩學說，小麥生長期約120天、每公頃產量約3公噸，黑翅鳶農場種植、契作小麥15年，我們採友善種植，不使用農藥，這裡的環境愈來愈好，田裡會有老鼠，吸引了保育類黑翅鳶前來尋找食物，在清晨及傍晚，都可以在麥田上方看到牠們飛翔的身影，也因此將農場命名爲黑翅鳶農場。

林浩學表示，臺灣氣候偏暖熱帶，不是適合種植小麥的緯度，所以所產小麥筋度不夠高，製作麪包無法像使用進口麪粉般，以機器化量產，需要較長時間發酵等，因此需要修改製程，黑翅鳶農場除了契作小麥，也投入製程的調整與比例等的研發，並將整套完善流程等交給麪包業者，讓使用國產小麥的麪包業者免於失敗，並將小麥、薏仁等在地雜糧研磨成粉，推廣給業者。

黑翅鳶農場目前已由二代逐步接手，哥哥林浩學、弟弟林家興分別負責小麥的種植及麪粉製程等的開發，林浩學說，目前推廣契作的小麥爲臺中選2號，是從很久以前，父親、阿公那一代就開始種植的古老小麥原種，未經過基因改良，小麥味道香甜，如今能再於大城鄉復刻出阿公時代的原味，令人很感動。

鄉長陳玉照表示，青農返鄉推動大城鄉小麥的契作種植，農場研發的麪包更是吃起來帶有小麥清香的味道，愈嚼愈香、口齒留香，鼓勵年輕人返鄉從事精緻農業。