纖維含量大勝蘋果、奇異果！醫：每天吃2顆抵1盤高麗菜

想要養出健康腸道，膳食纖維的攝取至關重要。（示意圖：shutterstock／達志）

想要養出健康腸道，膳食纖維的攝取至關重要。對此，大腸直腸外科醫師黃鬱純非常推薦食用百香果，其纖維含量是同等重量蘋果、奇異果的4倍以上。而每天只要吃2顆百香果，所攝取的纖維含量甚至能抵掉不少高麗菜。

醫師黃鬱純在個人YouTube頻道發影片分享，很多人都認爲，膳食纖維含量最高的水果是蘋果、奇異果或藍莓，但其實含量最高的是臺灣產的百香果，其每100克含24.5克膳食纖維，而同等重量的蘋果、奇異果僅6克左右，遠超過4倍以上。因此，若想獲取高纖維，百香果是非常好的選擇，一天只要吃2顆的分量，就能抵掉不少的高麗菜（每100克含2.5克膳食纖維）。

黃鬱純進一步提到，百香果的膳食纖維主要來自於內部的小黑籽，因此食用時可以將小黑籽咬碎。另外，百香果除了有高纖維外，也富含礦物質鉀，含量與木瓜差不多。但若是腎臟病患者，則需酌量或避免食用。

營養師李婉萍先前也推崇食用百香果的好處，其中她提到，百香果的GI值（升糖指數）和GL值（升糖負荷）都蠻低的，代表吃了它之後，血糖上升的速度緩慢、對血糖產生的影響小。一篇刊登於《食品化學》雜誌上的文章表明，百香果籽所含的膳食纖維能抑制澱粉酶活性、延緩葡萄糖吸收，或許對控制餐後血糖有益。此外，也有研究指出，百香果籽內名爲雲杉醇的抗氧化物質，有助於改善代謝症狀，可提升胰島素敏感性和降血壓。

不過，李婉萍提醒，即使有上述研究成果支持，糖尿病患者仍不可毫無節制地食用百香果，還是要適量攝取。她建議，1天不可吃超過4～6顆（大小有差），也要記得分散於各餐食用，且不可再吃其它水果。