夏天寧可不吃西瓜，也得吃這水果，通便、維 C是蘋果5倍，正上市，知道的人太少

夏天剛到，天氣一熱，趙克榮這毛病就犯了——不愛吃飯。飯一上桌他就搖頭，眼神飄向冰箱：“唉，我就想吃點水果，解解渴得了。”家裡人看得直皺眉，這幾天他連稀飯都不碰，天天靠幾塊西瓜、兩根黃瓜湊合。

鄰居王阿姨來串門，一聽，拍拍大腿：“不想吃飯就吃點‘地瓜’嘛，那水果水分多，還含維生素C，解渴還養人。”

趙克榮一臉疑惑：“地瓜？不是紅薯嘛，紅薯哪是水果？”阿姨一笑，手指點着桌子上一個土黃色、圓圓扁扁的東西：“你看，這纔是我說的‘地瓜’——涼薯，現在吃最合適！”

一、夏天的“地瓜”不是紅薯，是涼薯！

一說起“地瓜”，不少人腦海裡立刻浮現出冬日街頭的烤紅薯香氣。但南方人提到“地瓜”時，說的卻是另一種東西——涼薯。

樣子像土豆，切開是白色脆肉，清甜爽口，夏天常被當水果生吃。雖然名字叫“薯”，其實和紅薯毫無血緣關係，它屬於豆科植物，和黃豆綠豆是“遠房親戚”。

涼薯的生長習性決定了它適合溫暖潮溼的南方氣候。

它的塊根纔是可食部分，含有豐富的水分和糖類，脆甜口感堪比梨。涼薯的葉片翠綠，莖蔓纏繞，看着像某種藤蔬，但可別看着綠就想嘗一口——涼薯的地上部分有毒，根部才能吃。

它的地位有些尷尬：既不像常見水果甜膩多汁，又不被當成常規蔬菜來炒菜煮湯。但從養生角度講，涼薯在夏天可算是一種被嚴重低估的食材。

二、涼薯的三大核心養生價值

1. 補水清熱，輕盈不膩

根據《食物成分表》，每100克涼薯的水分含量可達88%~90%，與西瓜不相上下。在炎熱的天氣裡，人體出汗增多，水分流失快，及時補水是重點。

涼薯生食爽脆，入口即化，吃下去的那份甘甜與清涼，比起常見的甜飲料更自然，也更安心。

涼薯的熱量極低，每百克僅含56千卡，遠低於紅豆、綠豆的乾製狀態熱量，也低於熟米飯的三分之一。它既能緩解口渴，又不會增加胃腸負擔。

2. 通暢腸道，脾胃少積滯

《黃帝內經》中強調“腸胃者，水穀之海”，意思是消化道暢通，才能保證精微物質的正常運化。

涼薯含有大量膳食纖維，約每百克1克左右，相當於一個蘋果的纖維量，遠高於西瓜、梨等清淡水果。

涼薯還含有低聚果糖，這是一種天然益生元，能夠滋養腸道內的雙歧桿菌、乳酸菌等“好菌”。這類物質不會被小腸吸收，而是直接被結腸中的有益菌羣利用，改善菌羣生態，推動腸道蠕動，對排便不暢者極有價值。

3. 天然維生素C庫，皮膚更清亮

維生素C是人體無法自行合成的營養素，平時大多通過新鮮果蔬補充。涼薯每百克含13毫克維生素C，雖然不如鮮棗、獼猴桃那麼高，但比起蘋果、梨子、哈密瓜等常見水果都高出一截。

人在夏天易出汗、易疲倦，若飲食清淡、偏素，維生素C攝入容易不足。而這種天然來源的維生素C，有助維持免疫系統穩定，還有助皮膚細胞的修復更新，改善小創傷癒合速度，對曬後修復也有幫助。

三、食涼薯，也得講究方式

一是吃多了易拉肚子。

涼薯屬涼性食材，又含豐富的膳食纖維和低聚果糖，吃得太多會刺激腸道蠕動。

中醫認爲，涼性食物“易傷脾陽”，脾胃虛寒、易腹瀉者需控制量。每日建議食用量控制在100~150克左右，分餐食用，別一口氣吃一整顆。

二是千萬別碰它的葉、花、豆莢。

涼薯的毒性集中在地上部分，葉片、花朵和種子都含有強毒鹼類物質，誤食可引發頭暈、噁心、胃腸痙攣。

食用時，只吃塊根部分，且須完全清洗乾淨，最好削去外皮。

三是搭配要得當。

涼薯可以和溫性食材搭配中和其寒性，如薑絲、紫蘇葉、小米醋。也可以與胡蘿蔔、黃瓜等一同涼拌，更添層次口感。

最後說一句

夏天的飲食講究“清而不寒、潤而不膩”。涼薯正好滿足這個要求。比起單調的水果拼盤，一盤涼薯切片蘸點米醋，或者拌上一點薑絲香油，既養口也養身。

來源：青島廣播

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