誤把黴菌吃下肚 筷子使用有建議期限 連洗滌都有方法

醫師建議筷子要定期更換，以免因磨損增生黴菌，而影響健康。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多家庭都沒有更換筷子的習慣，這可能對健康造成影響。上海消保委實驗顯示，使用超過6個月的筷子，黴菌數量比新筷子高出30%，尤其是木筷、竹筷，更易磨損與增生黴菌，建議每3到6個月就要更換，一旦出現裂痕、異味，應該立即丟棄不用。

根據《人民日報》報導，上海消保委實驗顯示，使用超過6個月的筷子，黴菌數量比新筷多出30%。木筷、竹筷，表面易吸水受潮，容易成爲黴菌滋生的溫牀。此外，部分塑料筷或一次性使用的劣質筷子，在高溫下可能釋放甲醛等有害物質，也可能危害健康。

遼寧撫順第二醫院普外科副主任醫師耿超提醒，定期更換筷子，可降低致病物質傳播風險。不同材質的筷子更換週期不同，木筷、竹筷建議每3到6個月更換一次，一旦出現裂痕或異味，應立即丟棄，以免影響胃部健康；不鏽鋼、陶瓷筷因表面光滑不易藏菌，可每3個月檢查一次，若未出現明顯磨損，可延長使用時間。

除定期更換筷子之外，耿超也建議筷子要單根清洗，整把洗的筷子菌落總數比單根清洗高30%到50%；家中常用的碗盤、砧板、刀具和洗碗布也易藏污納垢，也要落實清洗與更換。

值得注意的是，大家常掛嘴邊的「趁熱吃」的飲食習慣，暗藏健康風險，國際癌症研究機構經過評估後認爲，食用溫度超過攝氏65度的熱食有致癌風險，耿超建議，食物溫度應控制在攝氏10到40度爲宜。