文化中國行 | 河北邯鄲：暢享“食光”

原標題：【文化中國行】河北邯鄲：暢享“食光”

5月5日，在河北邯鄲的“‘面面’俱到，暢享‘食光’”市集內，來自山東濟南的遊客張淇梓收穫滿滿。

“旅遊的意義，在於感受當地獨特的文化。聽着歷史故事嘗美食，真好！”張淇梓說。

市集內，水汆丸子攤位前人頭攢動，河北烹飪大師王延東正在展示“絕活”。只見他左手抓肉糜握拳擠出，右手五指依次快速將肉糜抿成丸子，動作流暢，一分鐘能製作150多個丸子。

“選肥三瘦七的豬腿肉剁茸，一斤肉加六兩水，逆時針連續攪打，直到能甩出粘連感纔算好。”說話間，丸子煮好出鍋，白玉般的丸子漂浮在澄澈的湯中，點綴着翠綠的香菜，十分誘人。

市集上，各類絕活正在上演。有着“長長久久、長命百歲”美好寓意的“盤龍一根面”堪稱麪食藝術品。製作師傅從油盆抽面，手指翻飛間，麪條如靈動的盤龍在空中飛舞。肥鄉削割、黑臉燙麪包、武安拽面等邯鄲各縣（市、區）的傳統名吃集中亮相。

邯鄲作爲粟的發源地和戰國趙國都城，3100年的建城史勾勒出黃河中下游飲食文明的演變脈絡。此次市集通過集中展示製作各縣（市、區）的傳統美食，讓市民和遊客沉浸式感受“麪食小吃中的飲食文化”。

（本報記者 耿建擴 陳元秋 本報通訊員 周金立）

（光明日報）