王品「朝粥幫」熄燈！半年淘汰3品牌 啟動品牌瘦身計畫

王品今年啓動品牌重整計劃，採取「品牌收斂」與「資源聚焦」雙軌並進方針，接連調整旗下品牌結構，包含成立於2022年的「初瓦」與去年初登場的「朝粥幫」，皆於今年3月起暫停營運。 記者嚴雅芳/攝影

王品（2727）今年啓動品牌重整計劃，採取「品牌收斂」與「資源聚焦」雙軌並進方針，接連調整旗下品牌結構，包含成立於2022年的「初瓦」與去年初登場的「朝粥幫」，皆於今年3月起暫停營運。王品說明，這是整體品牌策略調整的一環，目的是重新盤點資源配置，將經營重心集中於已具市場規模、月營收破億元、成長動能強勁的品牌上。

王品持續優化品牌結構，聚焦高潛力餐飲事業。去年1月推出的新品牌「朝粥幫」，是旗下第四個中餐品牌，主打中華料理砂鍋粥，不過近期品牌官網公告，3月起已暫停營業，與旗下首個韓料品牌「初瓦」一同熄燈。加上去年底11月30日正式結束營業的頂級牛排「THE WANG」，不到半年時間淘汰三個品牌。同時，集團今年也暫無推出新品牌的計劃。

表面上看，王品似乎進入品牌收縮期，策略轉爲保守；事實上，王品今年對市場的企圖心絲毫未減，年底目標仍瞄準全臺400家店的規模。即使有品牌熄燈，空出的店點也迅速由集團旗下更具競爭力的品牌接手進駐，強勢出擊。

王品表示，過去幾年因應市場熱潮快速拓展新品牌，雖成功拓寬中餐與異國料理版圖，但隨着成本與管理複雜度上升，企業必須迴歸經營本質，進行「品牌優化」與「精簡品牌架構」的必要調整。此次「朝粥幫」與「初瓦」的暫別，是一種策略性汰弱留強，非但有助於降低營運負擔，也讓資源得以更有效集中於成長動能明確的品牌上。

王品集團目標是打造「月營收破億元」規模的強勢品牌，過去因品牌發展速度過快，導致資源過度分散，現階段更應該「踩穩腳步」，將已培育出基礎客羣的品牌進一步深耕，提升單一品牌營收體質與營運效益。未來將聚焦具明確定位、擁有高回頭客與長期潛力的餐飲品類，朝向擴大單一市場市佔的方向邁進。

王品強調，品牌數量不是經營重點，打造能穩定獲利、持續擴張的事業體纔是關鍵。透過這波策略調整，除了精簡品牌線，也能強化內部營運管理效率，爲未來持續拓點與國際市場佈局打下更紮實的基礎。

目前王品旗下品牌享鴨、青花驕、肉次方月營收都已近億元，今年在穩健展店下，月營收規模皆可望破億元。加計月營收已破億元的品牌夏慕尼、西堤、陶板屋、聚、石二鍋、和牛涮，合計今年九大品牌月營收可望破億，會是推升營收的核心主力。