桐城市：夜查“煙火味” 嚴把食安關

本文轉自：人民網-安徽頻道

入夏時節，夜市經濟持續升溫。爲切實保障羣衆飲食安全。近日，桐城市市場監管局組織開展食品安全夜查專項行動，此次行動聚焦肉製品質量安全，通過拉網式排查、源頭化監管，嚴厲打擊違法經營行爲，讓羣衆吃得放心、食得安心。

錯峰檢查，點亮夜間“監管燈”。針對夏季夜市人流量大、食品安全風險高的特點，該局執法人員主動調整監管時段，由該局分管領導帶隊，食品局、龍眠市場監管所組成專項檢查隊伍，對轄區內燒烤店、大排檔等餐飲單位進行突擊夜查。執法人員逐戶查驗經營資質、從業人員健康證明，重點排查食材儲存、加工環境、餐具消毒等環節，要求商家嚴格落實三防措施，確保夜間經營規範有序。截至目前，本次夜查行動共出動執法人次20餘人次，檢查燒烤店、大排檔等經營主體36戶，發現並整改問題隱患12處。

緊盯重點，嚴把原料安全關。行動中，執法人員以牛羊肉、禽肉及肉串半成品爲重點，通過“四查四看”強化源頭管控，查進貨臺賬，看肉類來源是否合法可溯；查檢驗檢疫證明，看肉品是否具備合格資質；查貯存條件，看冷鏈食品是否按規定溫度保存；辨肉質性狀，通過顏色、紋理、氣味等感官指標，初步篩查摻假、變質肉品。

宣教並舉，構建共治新格局。檢查過程中，執法人員同步開展食品安全普法宣傳，現場指導從業人員辨別合格肉品、“杜絕假劣肉”，通過建立“夜市商戶聯絡羣”，及時推送食品安全案例及政策解讀，引導經營者自覺落實主體責任。

下一步，桐城市市場監管局將持續強化夜間巡查力度，推行“日常檢查+錯時監管”模式，對問題商戶開展“回頭看”，將食品安全隱患消除在萌芽狀態。同時暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵市民參與監督，共同守護城市“煙火氣”。（疏澤 陳士軍）