體育老師課上一半大出血 愛吃燒烤「去焦沒用」 罹大腸癌

燒烤容易產生許多致癌物質。（示意圖，Shutterstock／達志）

大腸癌連續21年高居十大癌症死因前3名，更有逐漸年輕化的趨勢。中醫師郭大維分享案例指出，一名男性體育老師愛運動、平常飲食都儘量少油少鹽，雖愛吃燒烤，但會去除燒焦處，不過常吃這類食物加上忽略家族病史，仍讓他罹患大腸癌，確診時已是第四期。

中醫師郭大維在《健康零距離》節目上指出，有位固定時間來鍼灸的男性體育老師，很長一段時間都未回診，再次見到時人變得消瘦、憔悴，一問才知是罹患大腸癌，剛做完治療。

該名體育老師是在某天上課時，從椅子上站起來發現下身大出血，當時還引起學生驚呼。原以爲是痔瘡，但血持續流不停，於是學校趕緊叫救護車，到急診做大腸鏡後，確診大腸癌第四期。

郭大維指出，男老師熱愛運動，飲食通常是少油少鹽，但有個戒不掉的壞習慣，就是熱愛吃燒烤物，烤焦處會去除，以爲這樣吃就沒問題，但其實高溫烹煮仍會產生風險。該老師還有大腸癌家族史，過去患鼻咽癌的他曾被醫師提醒40多歲後要做大腸鏡檢查，但一直未執行，種種因素造成大腸癌發生。

肝膽腸胃科醫師錢政弘曾在YouTube頻道《小青書》指出，肉品的烹煮方式裡，他認爲最不好的是燒烤，因爲肉品高溫加熱後，肉類中的蛋白質會變質，產生異環胺的有毒物質，尤其是超過200度以上；此外，肉品燒烤後油會滴落炭火上，再蒸發到肉品上，過程中產生了多環芳香烴化合物，也是一種致癌物。吃進人體後，不僅會造成大腸癌，還可能提高胃癌、胰臟癌的罹患機率。