體驗深秋的日式滋味 老爺旬彩饗宴精采到十月底
中山日本料理廳推出季節限定旬彩饗宴套餐,嚴選當令食材,展現深秋日系料理的精緻與純粹。(臺北老爺酒店提供)
時序進入深秋,臺北老爺酒店中山日本料理廳,即日起至10月底推出季節限定旬彩饗宴套餐,趁着天氣微熱漸涼的的時節,以沁涼旬彩與清爽美饌爲題,嚴選當令食材,體驗精緻純粹的日本料理。
「伊達者生乾貝酒蒸」以來自宮崎縣的乾貝佐昆布與清酒蒸煮,細緻飽滿、純淨鮮甜。 (臺北老爺酒店提供)
「A5和牛韃靼燒佐洋蔥絲」將A5和牛炙燒,搭配清爽洋蔥絲,濃郁與清新的雙重層次在味蕾中共舞。 (臺北老爺酒店提供)
旬彩饗宴套餐前菜「甜蝦山藥秋葵果凍」打造滑順口感,融合鮮甜與清新。刺身選用油脂豐厚的油鮪等五種鮮魚,感受大海的魅力。煮物「伊達者生乾貝酒蒸」,以來自宮崎縣的乾貝佐昆布與清酒蒸煮,純淨鮮甜。炸物「海之味天婦羅」嚴選當令海鮮,佐以松露醬汁,酥香濃郁令人驚豔。主菜「A5和牛韃靼燒佐洋蔥絲」選用A5和牛,以炙燒手法鎖住肉香,搭配洋蔥絲,濃郁與清爽的雙重層次在味蕾中共舞,展現奢華卻清爽的和牛享受。烤物「北海道喜知次甘露燒」魚肉細緻,脂香馥郁,以甘露燒手法低溫入味,外皮微酥,內裡鮮嫩。
壽司「海膽鮭魚卵最中壽司」,將北海道海膽、鮭魚卵與油鮪放入日式最中餅殼中,一口咬下滿嘴海味。湯品「鯛魚潮湯」融合柴魚高湯與鯛魚鮮甜,湯體透亮,尾韻十足。最後以當日新鮮水果與冰淇淋的酸甜沁涼收尾,爲饗宴劃下句點。「夏涼旬彩饗宴」每客5000元起,邀請饕客於深秋時光裡,細品日式料理的鮮美雅緻。
「海膽鮭魚卵最中壽司」將北海道海膽、鮭魚卵與油鮪放入日式最中餅殼,滿滿海味瞬間綻放。 (臺北老爺酒店提供)
「北海道喜知次甘露燒」以甘露燒手法將魚肉低溫入味,外皮微酥,內裡鮮嫩。(臺北老爺酒店提供)