臺中知名連鎖炸雞爆「麪粉有蟲」 食安處說話了

連鎖炸雞品牌「昌平炸雞王」遭民衆檢舉，品牌多家分店反應發現炸粉中含有蟲卵，總店卻要分店把有蟲卵的麪粉冷凍3天后「過篩使用」。（圖／翻攝FB／昌平炸雞王 臺中昌平總店）

臺中知名連鎖炸雞品牌「昌平炸雞王」爆出食品爭議！有民衆檢舉，該品牌旗下多家分店反應發現炸粉中含有蟲卵，總店卻在經營羣組向各分店傳授，該蟲卵對人無害，要分店把有蟲卵的麪粉冷凍3天后「過篩」即可使用。事件曝光，引發食安疑慮。臺中市政府衛生局已介入調查，並啓動相關稽查程序。

據《壹蘋新聞網》報導，根據爆料者提供的對話截圖，「昌平炸雞王」總公司在羣組中公開告知旗下分店，有5間門市通報炸粉中發現麪粉蟲，並解釋是麪粉在加工過程中混入蟲體所致，並稱蟲卵不易被研磨損壞，因此仍會殘留於成品中。

總公司人員還在羣組訊息中指出，蟲體可能爲「印度谷蛾」或「赤擬谷盜蟲」，可於數週內孵化爲成蟲。總公司還指示各分店，若炸粉未過期但出現蟲卵，應將整包麪粉冷凍3日以上，再以篩網過濾後繼續使用。如有開封，使用後則需妥善密封以防受潮。

爆料民衆批評，總公司遇到品質不佳的麪粉，不僅未即時下令銷燬問題麪粉，還教導門市過篩處理後繼續使用，形同讓消費者「吃下蟲卵」，行爲相當離譜。他質疑總部是否重視食品衛生，並呼籲主管機關全面查覈。

《壹蘋新聞網》指出，曾就此事致電昌平炸雞王總店，但未獲得正式回覆。食安專家則指出，出現蟲卵代表麪粉已經受潮或保存不當，可能已經變質，雖然高溫烘焙可以殺死大部分的蟲卵，但仍有食安疑慮，食品加工業者應優先防範源頭污染，杜絕劣質原料流入市場。

對此，臺中市政府衛生局食安處則表示，已接獲相關檢舉，並針對該連鎖炸雞業者所使用麪粉的來源、儲存、分配及實際使用情形啓動行政稽查。後續將依《食品安全衛生管理法》及《食品良好衛生規範準則》進行評估，若確認違規，最高可處新臺幣2億元罰鍰。

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