臺中三家國際級酒店 裹蒸糉搶市

連續三年獲饕客熱烈迴響的「港式裹蒸糉」，堪稱李方艾美酒店端午檔期的明星商品。圖／李方艾美提供

勤美洲際酒店的《裹蒸糉禮盒》，強調每顆糉子皆由明娟樓主廚團隊親手現包。圖／勤美洲際提供

裹蒸糉，源自廣東，是糉品中的經典王者。與臺灣傳統糉不同，裹蒸糉以荷葉或糉葉層層包裹，外型碩大飽滿，講究內餡的食材搭配與排列層次，需經長時間蒸煮，使米香緩緩釋放、餡料交融入味，展現「越久越香」的粵式精髓。臺中三家國際級品牌酒店今年端午糉禮盒，均主打用料頂級、做工繁複的裹蒸糉搶市。

其中，臺中勤美洲際酒店的《裹蒸糉禮盒》，限量180盒，強調每一顆糉子皆由團隊親手現包，選用吸水性與黏度兼備的糯米與五穀米爲基底，糉體歷經長時間蒸煮後依然飽滿柔韌、口感分明；細緻處理鮑魚、海膽、飛魚乾、乾貝、鹹蛋黃等上乘食材，依質地與風味層層疊放，超過八小時的低溫慢蒸，呈現「糉香入芯、鹹香交融」的深層韻味。

李方艾美酒店2025年期間限定「艾美端午糉禮」，彙集三款鹹甜糉子，其中連三年獲饕客熱烈迴響的「港式裹蒸糉」，主廚團隊嚴選鮑魚、乾貝、蜜汁火腿、鹹蛋黃與栗子等上乘食材，依港式道地技法，層層包裹進糯米中，再經長時間蒸煮，使餡料鹹香與米香完美融合，入口油潤綿密，風味濃厚，堪稱端午的明星商品。

日月千禧酒店今年端午節推出五款風味糉，融合中、西式烹調精髓，以多道工序打造而成。其中裹蒸糉「松露瑤柱牛三寶糉」，每顆重約1.1kg，將牛三寶豪氣入餡，其中，牛小排用法式紅酒醬汁慢燉48小時，肉質細嫩、滋味鮮甜；牛筋和牛肚以中式滷水滷煮入味，富含膠質、口感Q彈，糯米均勻拌入松露醬、香氣濃郁，搭配瑤柱鮮美的海味，讓人脣齒留香。