臺味正夯 餐飲全球進擊

ACFPT藉助與世界連鎖協會會員國的跨境諮詢機制，爲臺灣業者提供最新市場資訊。（ACFPT提供）

臺灣連鎖加盟促進協會（ACFPT）理事長吳永強認爲，未來幾年將是臺灣餐飲品牌進軍全球的最好時機。（陳素芳提供）

經貿透視雙週刊 NO.668 臺灣餐飲全球進擊

當全球餐飲市場在疫情後逐步回溫，臺灣業者卻面臨另一場考驗：進口原料、包裝與設備價格不斷上漲，供應鏈震盪成爲日常，在對等關稅與全球通膨的夾擊下，營運成本推升成常態。乍看之下是不利局勢，實則蘊藏轉機，正是餐飲品牌走向國際的關鍵時刻。

拓展高消費力的海外市場，臺灣業者若能結合成熟的食品加工實力與彈性的供應鏈體系， 再融入當地食材、調整產品口味，不僅能在成本上取得優勢，更有機會創造出優於本土的獲利模式。關鍵是品牌必須具備因地制宜的能力，真正做到「在地風味、臺灣靈魂」。

本期《封面故事》以三大主軸全面解析臺灣餐飲出海現象：「趨勢剖析、策略佈局、實戰分享。」從整體餐飲產業趨勢，到剖析食品加工業如何成爲品牌出海的堅實後盾，也專訪早一步跨出國門的業者「冠廚食品」與「漢典食品」，從法規、通路到在地化口味，踩過的坑、解過的題，都是後進者最實用的參考藍圖。

最後，我們帶您走進4個代表性品牌的拓點故事：「3點1刻」如何佈局東南亞即飲市場；「日出茶太」如何在美國手搖戰場穩站龍頭；「膳馨」如何打磨臺菜工藝、進軍歐洲；「春水堂」如何在日本融合創意再造經典。這不只是成功經驗，更是一張由臺灣味拓印出的世界地圖。

疫後市場重新洗牌，臺灣餐飲品牌卻呈現逆勢成長，並積極佈局海外版圖。從手搖飲到牛肉麪、從東南亞到歐美市場，臺灣品牌正以靈活戰略與創新思維，勇闖國際市場開創新局。

臺灣餐飲業，正迎來一場前所未有的集體出航。從街角小吃、連鎖餐館到手搖飲巨頭，品牌不再僅僅滿足內需，而是將視野投向東南亞、美國、日本與歐洲等國際市場。這股浪潮不只是商業版圖的拓展，更是臺灣服務業實力的一次全方位驗證。

臺灣連鎖加盟促進協會（ACFPT）理事長吳永強指出：「疫情後，臺灣餐飲業的成長速度驚人，從2018年的14.2萬家店面，到2022年已增至16.4萬家。」根據經濟部2024年資料顯示，臺灣餐飲業營收已突破新臺幣兆元大關，且持續攀升。這場量變也促使品牌尋求質變，尤其在供需趨近飽和的市場態勢下，企業亟需找到下一波成長動能。

出海，從選項變成必然；在疫後浪潮與內需飽和的夾擊下，臺灣品牌正集體啓航。吳永強指出，目前已有近200個臺灣餐飲品牌進駐全球超過50個國家，其中包含八方雲集、鹿角巷、歇腳亭、鮮芋仙等品牌，展現出臺灣餐飲從「點狀佈局」逐步邁向「全球艦隊」趨勢。（全文請見2025年5月號第668期《經貿透視雙週刊》）更多精彩內容請下載《翻爆》APP