臺灣也吃得到 饗賓集團Ｘ《黑白大廚》 鄭智善重現節目美味

被譽爲港式點心女王的鄭智善於「開飯川食堂」與開飯糰隊合作研發料理，預計2月20日在臺開賣。（饗賓集團提供／朱世凱臺北傳真）

經濟部統計處公佈2024年零售、餐飲全年營業額，各自寫下4.8兆及1.3兆全新紀錄，顯見臺灣餐飲市場的需求成長仍充滿動能；餐飲品牌開春紛推新作，期盼新年之初再開業績紅盤。

饗賓集團旗下「開飯川食堂」以麻辣鮮香時尚川味征服饕客味蕾，近期再宣佈攜手實境節目《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善共同研發餐點，除了開發「開飯」專屬甜點，更要復刻節目中的人氣美味，雙方特別將韓國川味料理獨特的風味及調料與此次合作餐點結合，預計2月20日揭曉。鄭智善說：「這是首次與海外品牌聯名合作，對我來說是個全新挑戰，也從開飯糰隊積極且充滿熱情的討論過程中得到許多料理靈感。」

八方雲集新推出「樑師傅排骨麪」，105元。（八方雲集提供／朱世凱臺北傳真）

日前靠着金牌牛肉麪、金牌牛肉冬粉再創話題的八方雲集，則宣佈在全臺門市推全新臺灣經典麪食「樑師傅排骨麪」，金牌主廚樑社漢說，「湯頭工序比金牌牛肉麪還複雜，要先用豬龍骨炸排骨酥，然後將排骨酥跟蔬果一起燉煮，至少要用文火熬煮2小時以上，運用的即是粵菜煲湯料理技巧，而生活在臺灣20多年，走訪很多傳統臺灣味美食，深刻知道油蔥酥與芹菜對排骨麪有畫龍點睛之要，所以整體配方到提味點綴都充滿了設計上的巧思，麪食與金黃色排骨的視覺搭配也是彰顯用心之處。」新品售價105元，業者預期可再次創造銷售佳績。