泰菜吃到飽！泰國蝦、火山排骨無限續 晶華泰市場晚餐減300元

泰式海鮮自助餐廳「泰市場」搬新址開幕滿1年，特別推出「海陸大PK」歡慶活動，「萬蝦齊放」多達15道蝦料理，滿足海鮮控。（圖／晶華國際酒店集團）

「海陸大PK」活動期間於週五晚間7點半晚晚餐入場用餐，每人1680元加1成，比原價1980元還省至少300元。（陳韻萍攝）

晶華國際酒店集團旗下位於大直英迪格酒店的泰式海鮮自助餐廳「泰市場」，開幕屆滿1年，品牌特別推出感恩回饋的「海陸大PK」歡慶活動，餐檯上擺滿15道「萬蝦齊放」蝦料理，餐廳更首次推出曼谷火車夜市最夯美食「巨無霸火山排骨」，全面升級菜色，以加菜不加價吸引饕客。「海陸大PK」於3月14日至30日每週五晚餐以及六、日午晚餐時段推出，活動期間於週五晚間7點半晚餐入場用餐者，每人1680元加1成，比原價1980元還省至少300元；活動首場週末3月14日至16日，「晶華會」APP會員用餐可折100元，不適用於7點半入場者。

歡慶週年，「泰市場」主廚孔德望選用個頭碩大、肉彈牙的泰國蝦爲主角，烹調出一系列豪華蝦料理。（圖／晶華國際酒店集團）

「泰市場」爲全臺唯一泰式海鮮自助餐廳，跟天下第一廳的「栢麗廳」並列爲臺北晶華酒店的金雞母，擁有極高的人氣。「泰市場」搬新家後，迎來第一個週年慶，特別企劃「海陸大PK」，主廚團隊網羅龍蝦、泰國蝦、藍鑽蝦、天使紅蝦、劍蝦、櫻花蝦等11種蝦子，烹製多達15款以蝦爲主題的料理，「萬蝦齊放」的畫面，滿足味蕾的同時，也非常吸睛。

「白灼泰國蝦」採汆燙方式保持泰國蝦肉質鮮嫩，再拌上魚露、辣椒、檸檬等特製醬料，同時展現泰國蝦的彈牙肉質與酸甜鮮美的泰式滋味。（圖／晶華國際酒店集團）

琳瑯滿目的蝦子美食，行政主廚孔德望特別推薦「白灼泰國蝦」，個頭碩大、肉質彈牙的泰國蝦，採汆燙方式保持肉質鮮嫩，再拌上魚露、辣椒、檸檬等特製醬料，同時展現泰國蝦的彈牙肉質與酸甜鮮美的泰式滋味；「泰國蝦海鮮酸辣湯」在餐廳經典湯品「海鮮酸辣湯」上加上泰國蝦，先將炙烤後的蝦頭熬煮成高湯，再加入鮑魚、蛤蜊等食材增味，入口濃郁鮮香、海味十足，讓人喝了還想再喝。

「泰國蝦海鮮酸辣湯」在經典湯品「海鮮酸辣湯」加入泰國蝦，先將炙烤後的蝦頭熬煮成高湯，再加入鮑魚、蛤蜊等食材增味，海味十足。（陳韻萍攝）

期間限定的「極厚龍蝦月亮蝦餅」，主廚將龍蝦肉與新鮮蝦肉絞成蝦泥並拋打成內餡，煎炸成金黃色的酥脆外皮，蝦餅寬度厚達1.5公分，令人食指大動。（陳韻萍攝）

「萬蝦齊放」可飽食15道蝦子料理，包含彈牙嫩口的生食級天使紅蝦與生食級甜蝦。（陳韻萍攝）

豐盛的蝦料理中，嗜辣者必嘗「泰式辣椒蝦」，運用香茅、蝦醬、辣醬、特製魚露等調料爆炒泰國蝦，泰式經典滋味配上香茅啤酒享用，讓人有種秒飛芭達雅海灘的錯覺。此外，餐廳招牌的月亮蝦餅也華麗變身爲「極厚龍蝦月亮蝦餅」，主廚將龍蝦肉與新鮮蝦肉絞成蝦泥並拋打成內餡、煎炸成金黃色的酥脆外皮，蝦餅寬度厚達1.5公分，令人食指大動，是餐檯上不容錯過的奢華美味。其他精彩料理還有以鮮甜劍蝦搭配開胃黃咖哩打造的「黃咖哩劍蝦丸」、彈牙嫩口的「生食級天使紅蝦」、清香細緻的「香茅藍鑽蝦」、酥脆鹹香的「椒鹽蝦猴」以及鍋氣十足的「火燒蝦仁炒飯」等，喜愛吃蝦的老饕建議可衝一波。

「泰市場」經典熱食餐檯會看見引人矚目的「巨無霸火山排骨」，排骨層層向上堆疊豎成高聳山狀，不僅開胃誘人，更帶來視覺與味覺的雙重享受。（圖／晶華國際酒店集團）

「海陸大PK」中迎戰蝦子大軍的則是紅遍網路美食平臺的曼谷浮誇美食「巨無霸火山排骨」，堆成小山的「火山排骨」，宛如來勢洶洶的排骨戰隊，非常吸眼球。主廚團隊嚴選肉質鮮嫩彈牙的豬腩排升級這道料理的美味，切成大小適口的豬腩排，先以魚露、胡荽及沙姜等香料醃製後再加入大骨湯靜置1天，待肉質充分吸收香料精華後便入鍋燉煮成型；擺盤的重點是將排骨層層向上堆疊豎成高聳山狀，最後豪邁淋上由鳥眼椒、蒜頭、香菜及檸檬製成的鮮綠色醬汁，熱氣蒸騰且香氣迷人，好拍好吃。

★《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！