水試所成功育成赤鯮魚苗 突破深海魚蓄養與繁殖瓶頸

蓄養於東港養殖研究中心之赤鯮種魚。（圖／農業部）

爲因應漁業資源匱乏趨勢及提升我國養殖產業競爭力，水試所啓動資源增裕計劃，擬定數種沿近海重要物種進行人工繁殖技術研究，2022至2024年陸續完成黑䱛（黑喉）、康氏馬加鰆（土魠）、鱰魚（鬼頭刀）、赤鯥（紅喉）繁殖技術開發，2025年接續在黃背牙鯛（赤鯮）的人工繁養殖技術完成突破，目前已可穩定蓄養由深海採集之赤鯮種魚1年以上，並培育魚苗成長達5公分以上，可作爲增裕我國沿近海域漁業資源及厚實養殖技術實力之重要基礎。

水試所說明，黃背牙鯛屬鯛科成員，全世界分佈海域爲西太平洋區域，臺灣則分佈於北部、東部及西南部海域。赤鯮體色呈鮮豔的紅色，靠近背鰭基部的魚背上有3塊大型金黃色斑塊。肉質緊緻紮實，適合幹煎、炭烤及清蒸，深受消費者喜愛，主要棲息水深爲80－300 公尺，以底棲動物，如甲殼類、軟體動物及小魚等爲主食，多以一支釣、延繩釣及底拖網捕獲。

水試所提到，鯛科成員會性轉變，赤鯮屬於先雌後雄型，18 公分以下多爲雌魚，24公分以上則大部分爲雄魚。每年11月至翌年5月爲本種繁殖期，回顧國外赤鯮繁殖相關研究文獻，中國曾在2001年培育赤鯮受精卵，在水溫22度條件下經36小時孵化；日本新潟市水族館曾於2015年以海上人工授精方式取得受精卵，魚苗孵化後飼育紀錄爲12天。

根據漁業年報統計資料顯示，赤鯮漁獲量從2001年的3,300公噸持續下降，2023年僅344公噸，產量約減少九成，爲使資源永續利用，增裕放流爲可實施手段之一，本種主要棲息深度爲80－300 公尺，活體取得困難，因此國內過去未有種魚養殖紀錄，加上繁殖技術尚未開發完成，故在長期的漁獲壓力下恐造成資源變動之虞。

2021年起水產試驗所整合海洋及繁養殖漁業專家與北部漁船船長合作，由船長於北方三島海域水深200－280公尺處釣獲種魚後，交給海洋團隊進行初步蓄養穩定後，歷經多次人工繁殖失敗後，改嘗試轉運至東港繁養殖團隊進行種魚育肥後，嘗試將種魚生殖腺培育成熟。終於在今年初自然產下受精卵併成功孵化後，經3個月培育至5－8 公分幼魚，目前已穩定攝餌，達成初步人工繁殖技術開發的里程碑。

水試所指出，期許本批魚苗之培育技術與經驗，有助於後續針對本魚種之資源增裕規劃，透過魚苗增殖與放流方式使資源迴歸海域，除提高本高經濟價值魚種之漁業產值，並降低對天然資源的漁撈壓力，使漁業資源得以永續利用。