水果早上空腹吃最好！營養師傳授6種「記憶力集中」早餐食譜

▲奇異果是高密度水果，也是早餐的優選。（圖／Unsplash）

記者曾怡嘉／臺北報導

飯後吃水果這觀念其實並不正確，營養師程涵宇分享，吃水果的黃金時機其實是早餐空腹的第一口，因爲這時的腸胃就像剛開機的電腦，反應靈敏，相較於其他時間，維生素C吸收效率超高，那麼早餐水果應該怎麼搭配，一起來看看營養師建議的6道營養早餐搭配食譜。

水果什麼時候吃最好？營養師程涵宇表示，一早空腹的第一口最佳，因爲這時候吃高C水果，維生素C吸收效率最高，同時還能幫忙讓鐵和鈣一同吸收，讓你把營養升級更完整。

▲（圖／翻攝自FB/營養師程涵宇）

程涵宇也分享，根據國健署《我的餐盤》建議，每天的蔬果應占餐盤的一半，但外食族早餐一不小心就會容易變成高油、高澱粉組合，蔬果容易不小心被消失，長期下來就會有水果攝取不足問題，不只會導致皮膚問題、便秘，甚至免疫力、專注力也跟着下降。

那麼早餐應該如何搭配最好呢？程涵宇建議只要在早餐中加一份高密度水果，就能快速補回來，而高密度水果又是什麼？簡單說就是在同樣熱量下，食物所含的營養素種類和含量較高，像是奇異果、羽衣甘藍都是好選擇。

#6道營養早餐搭配食譜→高維生素C✚高膳食纖維✚高營養密度公式

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1.水果盒+溏心蛋飯糰+拿鐵

2.水果盒+地瓜雞胸沙拉+鮮乳

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3.奇異果+蔬菜蛋餅+無糖鮮奶茶

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5.奇異果+全麥吐司+蘑菇炒蛋+優酪乳

6.奇異果+南瓜+雞蛋/沙拉+黑咖啡