甩老化毒素 黑豆漿能幫上忙 新研究證實了：還能護腸

研究發現，用黑豆漿取代部分肉類，能讓體內的糖化終產物大幅下降。（示意圖，Shutterstock／達志）

想要減齡又護腸？黑豆漿能幫上忙。醫師王姿允分享研究指出，用黑豆漿取代部分肉類，能讓體內的糖化終產物大幅下降，有助減緩老化速度，防止代謝異常，甚至可以讓腸道菌變健康，穩定血糖、減少發炎。

家醫科醫師王姿允在臉書粉專指出，吃糖跟肉之所以會老得很快，是因爲糖跟肉類蛋白質結合，會形成體內的「膳食糖化終產物」，會導致身體氧化壓力上升、加速老化與代謝異常。

王姿允表示，一篇《Food & Function》的最新文章發現，用黑豆漿取代部分肉類，體內的糖化終產物能大幅下降。這項研究是針對肥胖與糖尿病前期患者所做的16周試驗，中間會有一個「洗脫期」恢復原飲食，再換成另一組飲食法。

研究還發現，黑豆漿還讓腸道菌變健康。王姿允指出，不但好菌增加、製造丁酸等短鏈脂肪酸的菌也變多了，這些代謝物能夠保護腸道、穩定血糖、減少發炎，簡單來說，黑豆漿就像代謝調節員，能幫忙減少壞毒素、養出好菌羣。

王姿允表示，這就是爲什麼，每次在討論高蛋白飲食，就會有人跳出來說它對身體的壞處，卻沒細究蛋白質的來源從肉類還是豆類，其實對身體和腸道菌是截然不同的結果。王姿允建議，想要減齡又護腸，不妨試着把部分肉食改成黑豆漿或豆製品，幫助身體輕盈、腸道開心、代謝更順暢。