蔬食新滋味 用料更天然

小小樹食×Spark Protein純素聯名甜點「香草茉莉綠蘋果塔」。（小小樹食提供）

養心沙龍重酥蟹殼黃，簡單的麪糰與芝麻打造酥感外皮，淡淡谷香和使用胡椒調味的雪菜內餡，突出清爽的青菜香。（養心沙龍提供）

蔬食品牌推聯名搶攻話題，米其林綠星蔬食品牌「小小樹食」與植物蛋白專家「Spark Protein」攜手推出期間限定聯名甜點「香草茉莉綠蘋果塔」，行政主廚徐兆麟Tim以這款茶香濃郁、口感滑順的豆乳蛋白飲爲靈感，設計出結合茶香、果香與豆乳奶油的多層次口感無蛋奶塔點，提供全素食者可安心享用，更適合對甜度敏感的現代饕客，即日起至7月7日於微風南山店每日限量供應。

養心集團旗下「養心沙龍」則在菜單上增加更多天然食材，並針對「五辛素」減量，貼近大衆蔬食者飲食習慣。在「養心沙龍」的菜單設計中，代表性經典菜色包括「上海菜飯」、「醃篤鮮」等，皆以植物性食材精心還原傳統本幫菜的口感與層次。此外，近期推出的創新菜色，如「蟹黃豆腐」、「韭黃善糊」及「賽螃蟹」，則在保有經典風味的基礎上，展現蔬食料理的多樣變化與精緻演繹，7月1日起也提供盆頭小菜吃到飽服務。