受市場供需等影響 草莓價格存在波動下降趨勢

□ 草莓價格受市場供需關係、消費熱點等多重因素影響。因此，種植端需要作出相應的調整，持續跟蹤市場需求變化。

□ 作爲一種易損、易變質的水果，草莓需要加強標準化處理來提高產品質量、增加產品附加值，以此穩定市場價格，增加收益。

去冬今春，草莓價格出現大幅波動。2024年12月，全國草莓批發均價比上年同期大幅上漲39.04%，每公斤達33.83元。然而，元旦後價格迅速走低，春節前夕雖有回升，但隨後再次回落。什麼因素導致草莓價格波動？接下來草莓價格會有什麼變化？

近日，記者走訪了濟南市堤口果品批發市場，發現草莓攤位相比去年有所減少，且位置相對邊緣。一位批發商表示，儘管今年天氣正常，草莓品質良好，但價格卻出現了大幅波動。元旦前價格還能維持在較高水平，但元旦後價格就開始逐漸走低，春節前夕回升至每公斤44元，但隨後價格再次回落至每公斤22元左右。

農業農村部農產品市場監測預警團隊水果首席分析師趙俊曄分析，從供需角度看，2024年12月草莓價格顯著上漲的主要原因是市場供不應求。去年夏秋季節持續高溫天氣致使多地草莓移栽定植時間和花芽分化推遲，應在12月份上市的第一茬冬季大棚草莓上市期普遍延後，市場上草莓供應量偏少。

此外，2023年12月草莓批發均價每公斤24.09元，比2022年同期下跌20.1%，以此爲基數，導致2024年12月的草莓價格同比漲幅較大。

臨沂市是山東省內重要草莓產區，截至2023年底草莓種植面積約5.65萬畝，產量約17.7萬噸，與往年基本持平。臨沂市果茶中心綜合科科長王延書表示，2022年受自然因素影響，草莓行業整體價格異常，但2024年天氣比較正常，價格也恢復至往年正常水平。不過，元旦後草莓價格又出現了嚴重下滑，不足元旦前的一半。據種植戶反映，2025年1月10日當地市場收購價最低僅爲每公斤7元。

趙俊曄表示，元旦後草莓價格迅速下跌，是由於各產區草莓集中上市，市場供給充裕所致。同期各類柑橘、藍莓、蘋果、梨等水果種類豐富，進口車釐子價格同比顯著降低，消費者選擇多樣，加上河北、山東、安徽、遼寧等主產區的階段性供給顯著增大，促使草莓價格顯著下跌。

從週期角度看，草莓市場價格具有明顯的季節性。一般設施草莓的價格通常是11月份價格上漲，12月份達到高點，次年1月至2月下降。

趙俊曄表示，近年來草莓價格確實存在整體波動下降的趨勢。從11月至次年2月的草莓均價來看，2020/2021產季每公斤價格爲33.93元，2021/2022產季爲35.43元，2022/2023產季爲28.89元，2023/2024產季爲22.12元。

在草莓市場，新需求正成爲推動市場變化的重要因素。一畝田市場部負責人歐連維表示，消費者對新品種、新口味的期待值較高。草莓在品類創新上具有代表性，幾乎每年都有新品種種植出來，除了主流的紅顏、奶油、甜寶燈等品種，目前香野、白雪公主等新品種採購熱度漲幅居前。因此，種植端需要保持對創新的熱情，不斷推出新品種以滿足消費者多元化需求。

“新品種由於供給少，價格一般比較高，比如優質白草莓的價格通常是普通品種的5倍以上，禮盒裝價格更高，溢價空間更大。面對這一形勢，種植端需要作出相應的調整，同時也要注意不要盲目跟風種植，要持續跟蹤市場需求變化，做到人無我有、人有我優。”歐連維說。

除了供需關係和新需求外，消費熱點和方式的變化也對草莓價格產生了影響。傳統以批發市場流轉爲主的形式正在逐步讓出更多空間給電商、直播、社區團購等新流通方式。這些新流通方式對供給側的包裝樣式、分揀分級等提出了新要求。

歐連維建議，作爲一種易損、易變質的水果，草莓需要加強標準化處理來提高產品質量、增加產品附加值，以此穩定市場價格，增加收益。

對於未來市場趨勢，王延書表示，隨着市場進一步調整，預計草莓價格可能會在一定範圍內波動。他提醒種植戶和經銷商們要警惕市場風險，合理安排生產和銷售計劃。 （經濟日報記者 崔 浩）