「三次蒸餾」加上「單一壺式蒸餾器」製酒工藝 紅馥知更鳥 Redbreast 將愛爾蘭威士忌堆疊出繁馥層次變化

穆頓酒廠(Midleton Distillery)擁有三座八萬公升、全球最大的壺式蒸餾器，並堅持保留愛爾蘭傳統的單一壺式蒸餾器威士忌製程，將最具代表性的愛爾蘭威士忌風味完整留存。 圖／TASTE 品味志提供

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臺灣爲世界威士忌市場的重鎮，國人過往多以蘇格蘭威士忌爲大宗，而真正深究起來，愛爾蘭纔是威士忌—生命之水的發源地，這片歷史悠久的土地孕育了世界上最早的威士忌製程，並在當地的文化與傳統中佔有關鍵位置。其中，穆頓酒廠 Midleton Distillery 旗下的知名品牌紅馥知更鳥 Redbreast 更是獲獎無數，其中高年份的「紅馥知更鳥 27 年」更是珍稀，每年僅以少量、小批次發行，絕對能夠滿足威士忌鑑賞家的期待，值得玩味與珍藏。

愛爾蘭所生產的威士忌，通常都以「三次蒸餾」、比蘇格蘭的二次蒸餾多一次，而創造出細緻滑順的風味聞名全球。而紅馥知更鳥 Redbreast 除了「三次蒸餾」之外，更堅守着愛爾蘭最原始與最經典的「單一壺式蒸餾器」的制酒工藝——以發芽與未發芽大麥爲原料，透過三座擁有八萬公升容量、全球最大壺式蒸餾器的三次蒸餾，將愛爾蘭威士忌的風味特色昇華至全新境界，創造出與蘇格蘭威士忌截然不同的全新風味，將最乾淨、純粹的風味與綿密的油脂感合而爲一，堆疊出更繁馥的層次變化，讓紅馥知更鳥威士忌得獎無數。

紅馥知更鳥秉持「探尋未至之境」的品牌精神，引領威士忌愛好者一同開啓肆意馳騁的味蕾探險之旅，探究更多單一壺式蒸餾器威士忌的迷人風味。 圖／TASTE 品味志提供

紅馥知更鳥品牌創辦人 Walter & Alfred Gilbey 之所以會用知更鳥作爲品牌名，源自於這種在歐洲極爲普遍的鳴禽，除了會發出悅耳的鳴叫聲，更是會幫助農民除蟲害的益鳥，極受歡迎。同時胸前有一抹紅色的知更鳥是大自然中一夫一妻制的鳥類，夫妻共同築巢育兒，因此有忠貞、幸福的寓意，美國知名精品品牌 Tiffany 的創辦人 Charles Lewis Tiffany，就因此而選擇了知更鳥的鳥蛋獨特的藍色，作爲品牌標準色，就是世人所熟知的 Tiffany 藍。Walter & Alfred Gilbey 因爲熱愛知更鳥，開創出「紅馥知更鳥 Redbreast」這個品牌。

目前由臺灣保樂力加集團 Pernod Ricard 正式引進的紅馥知更鳥 Redbreast，有 12 年、15 年、21 年及 27 年。12 年、15 年與 21 年的所有品項皆遵循着品牌三大經典制酒工藝——「三次蒸餾」工藝使酒液更加柔滑順口、以 Oloroso 雪莉桶與評鑑一級的美國白橡木波本桶「雙桶勾兌」，以及「單一壺式」製程原料加入未發芽大麥，讓油脂感豐厚造就獨一無二的馥郁層次。

紅馥知更鳥遵循品牌三大制酒工藝：3 三次蒸餾、2 雙桶勾兌、1 單一壺式，淬鍊出專屬於品牌獨特的大人系甜點風味。 圖／TASTE 品味志提供

保樂力加自去年引進全球獲獎最多單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌品牌– 紅馥知更鳥(Redbreast)。 圖／TASTE 品味志提供

全新推出的紅馥知更鳥 27 年爲臺灣市售年份最高的單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌，除了特別挑選紅馥知更鳥引以爲傲的波本桶及 Oloroso 雪莉橡木桶熟成 27 年以上的酒液，更加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒桶的珍貴酒液，替紅馥知更鳥 27 年增添極具深度且奔放的紅色漿果風味，使整體品酩層次更爲豐富，帶來全新的味覺體驗。

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霧面半透明的深紅玻璃瓶盛裝着迷人的風味，透過光影折射可透出如紅寶石般的光澤，並且每個批次都有其專屬的「批次序號 Batch Number」標示於酒標，讓原桶強度裝瓶、每批次酒精濃度不同的紅馥知更鳥 27 年，展現絕無僅有的魅力。且紅馥知更鳥 21 年和紅馥知更鳥 27 年都是保樂力加尊爵俱樂部 Le Cercle 的獨賣品項，想要擁有珍藏，請直接洽詢臺灣保樂力加 Le Cercle 尊爵俱樂部。

紅馥知更鳥27年每年以小批次生產並以原桶強度裝瓶，酒液中更加入熟成於紅寶石波特酒桶的高年份珍稀酒液，瓶身特選用深紅色玻璃瓶透出如紅寶石般的光澤，並於酒標標示專屬的Batch Number，增加收藏吸引力。 圖／TASTE 品味志提供

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