薩莉亞創始店要拆了 全球擁1500分店 創辦人告別喊話

全球知名的日本連鎖餐廳薩莉亞，創始店因都市更新的關係將於3年內拆除。圖爲2024年12月開幕的新店碧潭店。（圖／翻攝自臺灣薩莉亞臉書）

在全球擁有超過1500間分店的日本連鎖義式料理餐廳「薩莉亞」，位於千葉縣市川市的創始店面在2000年停業後改爲紀念館，是不少粉絲心中的「聖地」，不過因爲都市更新的關係，薩莉亞創始店周邊區域即將迎來再開發，這間紀念館預計會在3年內被拆除。

據日媒報導，薩莉亞創始店於1967年開設，當時薩莉亞還是一間西餐廳，慘遭祝融後於1973年轉型爲義式餐廳重新開張，獲得民衆喜愛，一步一步發展爲連鎖餐廳，雖然創始店於2000年宣佈停業，但薩莉亞仍持續擴張事業版圖，甚至進軍海外擴點，去年12月也在新北市新店碧潭開設在臺灣的第30號店。

薩莉亞集團創辦人正垣泰彥曾闡述自身想法，認爲持續擴大的企業，經營方式必須跟隨時代進步，不該對創始店念念不忘，不過在粉絲的呼聲下仍決定進行保留，並轉爲紀念館的方式經營，保留店內一切模樣，原始呈現當年的幾張小桌子、便宜菜單等狀況。

知情人士透露，其實都市更新的討論約10年前左右就已傳出，創始店建築物也確實出現嚴重老化等問題，未來是否將紀念館搬遷至別處尚未有定論，但會持續在剩餘時間內開放，讓薩莉亞的粉絲能夠來朝聖。