全臺最難訂位餐廳的「島語」2店插旗高雄！斥資近2億打造 9大餐檯、空間、價位一次看
被譽爲全臺最難訂位餐廳的「島語」自助餐廳，在南港首店即將屆滿兩年之際，今年 8 月在高雄漢神百貨打造二店。 Photo: 漢來美食
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被譽爲全臺最難訂位餐廳的「島語」自助餐廳，在南港首店即將屆滿兩年之際，今年 8 月在高雄漢神百貨打造二店！秉持挑戰自我的精神，加上「島語之上還有風景，味覺之巔不設上限」的概念，漢來美食投入「近 2 億元」打造全新「島語」！
餐廳除了持續實踐高端餐飲的 Wine Pairing、佐餐酒品項同步升級外，每座主題餐檯菜色更以一間獨立餐廳裡會供應的招牌菜設定，且運用更多契作、有機、履歷食材。
同時，此次更聯手多家百年品牌、職人名店，包括烘焙達人王鵬傑、義豐冬瓜茶、員林百年老字號仙草、金門百年復元堂酸梅湯，以及從第一家島語即合作的亞洲 50 最佳酒吧調酒達人 Bar TCRC 主理人阿翔的特調飲品。假日晚餐也會提供每人半隻龍蝦，精彩的餐點內容，價位卻仍維持在 1,490 元至 2,090 元，刷新賓客對自助餐的想像。
8+1 座島臺，匯聚世界珍饈美饌
餐廳名字「島語」寓意「以美食爲語言，傳遞島嶼的美好」，9 座島臺匯聚臺灣與世界各地的豐富食材。 Photo: 漢來美食
餐廳名字「島語」寓意「以美食爲語言，傳遞島嶼的美好」，9 座島臺匯聚臺灣與世界各地的豐富食材，透過職人的演繹，轉化爲一道道珍饈美饌。下面我們也將介紹每個島臺的特色：
新增加炸物區「極」
在島語高雄漢神店中增加的島臺名爲「極」，提供各式炸物、串揚的專場。 Photo: 漢來美食
炸物（揚）在日料中獨樹一格，甚至在日本有專司炸物的米其林名店。此次在島語高雄漢神店中增加的島臺名爲「極」，提供各式炸物、串揚的專場。爲了更極致的表現日料板前職人精神、即時現做的精髓和味道，規劃島臺時並設置了 6 個座位，就像坐在居酒屋的板前一樣，可以邊吃邊欣賞廚師製做料理，並且在第一時間品嚐到熱騰騰的炸物。
飲料區「沁」
攜手亞洲五十大最佳酒吧的 TCRC 主理人阿翔，推出專屬島語高雄漢神店的聯名調酒「閃耀芭梨」。 Photo: 漢來美食
半圓的弧形區域裡有百萬咖啡機與世界冠軍咖啡師烘焙咖啡豆的結合，還有海拔 2,500 公尺、傳承五代的精品莊園華剛茶及臺灣精釀啤酒知名品牌「臺虎」的生啤，並攜手亞洲五十大最佳酒吧的 TCRC 主理人阿翔，推出專屬島語高雄漢神店的聯名調酒「閃耀芭梨」。
還特別引進多家百年品牌飲品，例如臺南義豐冬瓜茶、員林百年老店仙草，以及古早味十足的金門復元堂酸梅湯，一站品嚐多款臺灣在地百年好味。
日本料理區「盛」
每日從臺東成功漁港新鮮直送各式現流漁獲，將南方黑鮪魚、紅𫠐、青雞魚等鮮魚，以及挪威鮭魚腹、生食級北海道大幹貝等進口高檔海鮮一字排開。 Photo: 漢來美食
每日從臺東成功漁港新鮮直送各式現流漁獲，將南方黑鮪魚、紅𫠐、青雞魚等鮮魚，以及挪威鮭魚腹、生食級北海道大幹貝等進口高檔海鮮一字排開，媲美專業日料餐廳的生魚片、握壽司，以及日本和牛、比目魚等炙燒握壽司。關鍵的壽司米也特別選用米香濃郁 Q 彈的高雄 147 香米。另外，此區還提供多道日式小鉢及長野信州味噌湯，板前設置了 4 個座位，細緻程度猶如置身高檔日本料理餐廳。
烤物區「爍」
用琴酒噴燒的生蠔燒，透過酒香勾引出蠔肉的鮮美。 Photo: 漢來美食
這個島臺呈現高溫直火的美味，像是用琴酒噴燒的生蠔燒，透過酒香勾引出蠔肉的鮮美。蒲燒鰻魚則是道地關西風味的展現，還有下酒的魷魚一夜幹、和風骰子牛和醬燒雞腿。
中式料理「膳」
以宜蘭櫻桃鴨爲材料的京式片皮鴨包餅，已經成爲島語菜色人氣王排行裡的前三名。 Photo: 漢來美食
除了保溫鍋裡的中式餐點，以宜蘭櫻桃鴨爲材料的京式片皮鴨包餅，已經成爲島語菜色人氣王排行裡的前三名，燒臘師傅正統手法制作的脆皮燒腩，還有來自淨安牧場黑羽土雞與黃金雞混種；耗時數個月培育的專屬「漢來島語雞」，烤製成庶民美食－甕仔雞，皮香肉嫩、手撕盛盤，沾雞油或特調胡椒辛香粉品嚐，味道鮮美。
集結蝦蟹等新鮮食材的海鮮天堂「鮮」
冰鎮松葉蟹腳、香箱蟹以及特別的法國海螺。 Photo: 漢來美食
島臺上除了滿滿的藍鑽蝦、當令螃蟹外，讓人眼睛一亮的還有冰鎮松葉蟹腳、香箱蟹以及特別的法國海螺。此區另一邊是生菜沙拉區，有與在地小農契作栽種的產銷履歷生菜，還有西班牙進口伊比利豬熟成火腿，搭配主廚自制香腴濃郁的松露肝醬和獨特的龍眼乾肝醬。
西式燒烤區「炙」
現烤厚切肋眼牛排、迷迭香羊排，以及罕見的臺灣戰斧豬排，特別採用溼式熟成的臺畜「好欣豬」戰斧，肉質細緻、風味醇厚。 Photo: 漢來美食
此區提供現烤厚切肋眼牛排、迷迭香羊排，以及罕見的臺灣戰斧豬排，特別採用溼式熟成的臺畜「好欣豬」戰斧，肉質細緻、風味醇厚。酥皮玉米濃湯使用的螺旋酥皮、搭配松露蘑菇濃湯的附餐小可頌皆出自世界冠軍麪包師－王鵬傑師傅之手，從細節給予顧客更奢華的用餐體驗。
煲湯鍋物「煲」
此區有鮮甜更勝龍蝦的花雕酒胡椒雞鱈蟹海鮮湯，湯中之王佛跳牆及胡椒鮑魚豬肚雞，還有選用嘉義東石鮮蚵製作的 XO 醬鮮蚵煲，打上一顆大成旗下品牌「上品語」日規生食級鮮雞蛋，即使半熟也可安心享美味，暖心煲湯搭佐小米釀品嚐，滋味更鮮。
甜點冰品區「繽」
10 多種精緻手工小甜點、現烤的舒芙蕾、熔岩巧克力蛋糕，以及義式吉拉朵冰淇淋，並且不定期更換 6 種口味、新鮮現做，低糖低脂、口感清爽，搭配以琴酒和冬瓜茶爲基底的冬玉雞尾酒，是島語專屬的創意餐酒搭配吃法。
星級美食、名店名菜全入列
爲了迎接高雄漢神店的登臺亮相，漢來美食幾乎動員了位於漢來飯店內的所有餐廳。品牌總經理劉子銘表示，在「島語」能夠品嚐到集團各品牌餐廳的精華。其中最受矚目的，是來自高端品牌「名人坊」世貿店燒臘部門主廚傳授的片皮鴨烤制技術，所烤出的鴨皮薄脆，水準直追名人坊本店。而日料餐檯「盛」則以集團弁慶日本料理前主廚五味澤料理長的私藏醋飯配方爲基礎，帶出酸甘平衡與鮮味的巧妙融合。此外，米其林入選餐廳「福園臺菜海鮮餐廳」的人氣菜色「一品香東坡肉」也在菜單中登場，可謂壓箱寶盡出。
半包廂設計，取餐用餐互不干擾
從迎賓區壁面到天花板延伸無垠的海浪波紋，島臺上大小藝術燈泡營造出深海的神秘氛圍，讓人感覺像是徜徉大海般的放鬆。 Photo: 漢來美食
臺北南港首家店以「Fine Dining」爲核心概念，二店高雄漢神店則提升爲「重新定義自助餐的奢華體驗」。像在座位區規畫更多私密的空間給消費者，入口旁廊道也設置了舒適的候位區，提供品牌設計師級的座椅、還設有咖啡機，讓客人在等候入內用餐前，可以暫時休息。
全場 660 坪空間僅設 350 席，半包廂的動線設計和取餐走道巧妙區隔座位，客人享用美食時不會受到往來取餐客人的干擾。 Photo: 漢來美食
全場 660 坪空間僅設 350 席，半包廂的動線設計和取餐走道巧妙區隔座位，客人享用美食時不會受到往來取餐客人的干擾。 Photo: 漢來美食
全場 660 坪空間僅設 350 席，半包廂的動線設計和取餐走道巧妙區隔座位，客人享用美食時不會受到往來取餐客人的干擾。呼應店址位在港都及其餐廳名，體現「一座被山林與海洋環抱的豐盛之島」，空間裝潢有濃濃的海洋意象，藉由色彩與科技燈光，型塑出海流律動的沉浸式體驗。
開幕慶祭出萬元食宿好禮
爲感謝賓客支持，島語於開幕期間規劃多項好禮，即日起至 8 月 24 日於高雄漢神店消費，並加入漢來美食 Line 好友領取兌換券即贈「山海絮語紀念杯」，限量 2,000 組贈完爲止。更祭出重量級食宿好禮，8 月 25 日至 9 月 30 日消費滿 10,000 元並完成來美食 APP 集點，就有機會獲得「漢來日月行館精緻客房一泊二食住宿券」（價值 26,800 元），將抽出 5 名幸運兒，獎項總價值超過 10 萬元。
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