全臺9成蒜頭來自雲林！今年大豐收 價格上看每斤百元

雲林蒜頭今年大豐收，雲林縣長張麗善（右三）推廣多食雲林大蒜。（周麗蘭攝）

雲林擁有得天獨厚的土壤及氣候條件，蒜頭很香、很辣、很好吃又健康。（周麗蘭攝）

雲林縣蒜頭佔全臺9成，今年從海區到山區都大豐收，雖然今年收成面積較去年少300公頃，主因是去年臺風肆虐蒜苗受損後有農人未補種，但今年冬天氣候冷，結蒜非常順利產量多1成，雲林縣府今（29日）舉行記者會推廣吃又辣又香的雲林蒜頭正是時候。

雲林縣全縣20鄉鎮市有16個鄉鎮是大蒜產地，從沿海四湖鄉、元長鄉、東勢鄉、土庫鎮、虎尾鎮、水林鄉、臺西鄉、褒忠鄉、麥寮鄉、北港鎮、口湖鄉，到濁水溪沿岸的崙背鄉、二崙鄉、西螺鎮、莿桐鄉以及山區大埤鄉都是。

去年10月31日颱風康芮從麥寮出海出現12級陣風，沿海四湖鄉、臺西鄉剛下種的蒜種被沖刷裸露，有些則蒜葉折損，是全縣農損最嚴重的農作物。

雲林縣農業處長魏勝德表示，去年臺風后有些農民未補種，所以總收成面積較去年少僅4700公頃，但今年冬天氣候冷適合蒜頭灌漿階段，收成又晚了一個月，不僅品質佳，又大又硬又辣，整體產量多一成，上等幹蒜零售價格甚至達每斤100元。

雲林縣府今天邀請三好酒店名廚張家憲與縣長張麗善示範「蒜泥白肉」、「塔香油封蒜頭」特色料理。民進黨籍莿桐鄉長廖秋蓉也到場推銷莿桐蒜頭，她表示，莿桐鄉的土質、氣候與沿海鄉鎮不同，種出來的蒜頭特別香辣。

張麗善說，全臺10顆蒜頭有9顆來自雲林，就是因雲林擁有得天獨厚的土壤及氣候條件，蒜頭非常香、非常辣、非常好吃又健康，3、4月是盛產期，歡迎踊躍採買最新鮮的雲林特產蒜頭。

張麗善指出，雲林縣也有各式黑蒜、蒜精、蒜醬等加工產品，無論是日常料理或當伴手禮都很適宜，樣樣皆來自雲林的真誠與用心。

雲林縣農會總幹事陳志揚也表示，蒜頭不只入菜生吃，雲林縣農會生產的蒜頭精也有食療作用，疫情期間賣得很好，希望大家持續多多采購。