秋蟹當令 酒店1.2公斤大沙公饗客

重達1.2公斤的「頂級特大沙公」，可選幹鍋、桂花或白灼等任一料理方式。（大地酒店提供）

「花雕年糕燒螃蟹」其中一款使用萬里直送三點蟹，肉質細嫩，花雕酒煨燒入味，層次濃郁。（大地酒店提供）

鑊氣十足的「幹鍋大沙公」呈現紅橘色主視覺，加上誘人香氣，帶給饕客鮮香麻辣的感官衝擊。（大地酒店提供）

「寒舍食譜」推出「金秋蟹宴」，主廚團隊運用清蒸、炒、炸及經典避風塘蒜酥等多元技法呈現秋蟹美饌。（臺北寒舍艾美酒店提供）

金風送爽，蟹肥膏黃正當時，立秋過後，正是品嚐肥美螃蟹的最佳「食」節，看好衆多饕客喜愛這季節限定的鮮美滋味，知名飯店品牌也推出秋蟹美饌，吸引饕客大快朵頤。

秋蟹當令，鮮味正濃，大地酒店旗下知名川湘料理餐廳「奇巖一號」，即日起至10月31日推出年度限定「金秋蟹宴 醇酒共饗」，由主廚李昭明精選肥美沙公與萬里直送三點蟹，設計出多道風味鮮明的秋蟹料理，迎接喜愛品蟹的饕客。

今年秋蟹系列全新菜色「花雕年糕燒螃蟹」，共提供兩種選擇，其一以新北萬里直送的三點蟹入饌，其蟹膏香濃、肉質細嫩，搭配吸飽湯汁的年糕與花雕酒煨燒入味，酒香與海味交融，層次濃郁。另一款則使用蟹鉗飽滿、肉質紮實的特選沙公，江浙香氣碰撞海味精華，飽滿蟹肉透着豐厚香氣，風味誘人。餐點須於3天前預訂。

此外，沙公料理中高人氣的「幹鍋大沙公」，今年透過技法優化與香料微調，更顯層次分明；「桂花大沙公」則以有機雞蛋與鮮甜洋蔥拌炒蟹肉，多重風味交織，鮮美鹹香；另有重達1.2公斤的「頂級特大沙公」，可選幹鍋、桂花、白灼或咖哩任一料理方式，蟹肉厚實飽滿，是多人共享的豪華之選。

臺北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」則由行政主廚吳銘儒領軍，即日起至11月14日推出「金秋蟹宴」，嚴選松葉蟹、紅𫊻及沙母等珍饈，主廚運用清蒸保留原味，炒炸濃郁添香，以及經典避風塘蒜酥等多元手法，藉由粵菜精湛火候與創新巧思入饌，呈現「老樹野桔子蒸松葉蟹」、「紅𫊻膏蟹糯米飯」與「炸彈麻油雞沙母」等7道匠心秋蟹佳餚。

（禁止酒駕。飲酒過量，有害健康。）