坪林 香韻紅茶評鑑 翁永田奪特等獎

新北市坪林區農會23日舉辦第2屆坪林香韻紅茶比賽頒獎，農業局長諶錫輝（左）頒發特等獎匾額予翁永田（右）。（新北市農業局提供／新北傳真）

新北市坪林區農會23日舉辦第2屆坪林香韻紅茶比賽頒獎，特等獎由冠軍制茶世家「公羽製作」翁永田奪得，結合包種式攪拌與紅茶揉捻技術，展現花果香氣，冷泡熱飲都適宜。農業局歡迎民衆到坪林體驗包種式紅茶的特殊風味。

今年第2屆坪林香韻紅茶評鑑共有353點參賽，依品質風味評定特等獎、頭等獎、金質獎及優良獎共4等次，由坪林區翁永田獲得特等獎。翁永田與子女經營「公羽製作」品牌，接力傳承家族百年的製茶技藝，產製紅茶、包種茶、白茶、美人茶及綠茶等多元茶品。

翁永田曾獲坪林製茶競賽冠軍，而家族第4代青農姊弟翁依萍、翁治源返鄉向父親學習製茶10餘年，30多歲便通過茶區競賽的層層選拔，代表新北市奪得全國製茶競賽亞軍及冠軍。

翁永田分享，每年5月初的包種茶季告一段落後，茶園便會停止施肥，讓茶樹自然生長，並創造小綠葉蟬棲息與吸食的機會，經小綠葉蟬着涎後製作的茶葉能沖泡出天然的蜜甜香氣，同時爲確保茶葉風味乾淨整齊並維持茶菁萎凋走水的一致性，選擇以手採型式挑選茶菁，專業茶農1人費時整日採收，最終只能製作約2斤茶幹。

香韻紅茶前期着重包種茶攪拌程序，長達10小時需要均勻翻動茶菁，促進葉片摩擦產生花香，直到隔日凌晨才以揉捻機揉捻2小時，完成發酵程序，呈現香韻紅茶香氣與滋味兼具的理想風味。

農業局表示，透過評鑑比賽與製茶技術競賽，輔導農民生產在地好茶傳承技術，吸引青年迴流返鄉從事農業，獲獎值得肯定。