屏東舉辦「銀閃閃廚藝競賽」30社區展料理創意

屏東縣社區關懷據點廚藝競賽，勝利星村法式餐廳「LAND」主廚邱泓訓（右）示範創意料理，屏東縣長周春米（左）擔任二廚。（羅琦文攝）

屏東縣社區關懷據點廚藝競賽，勝利星村法式餐廳「LAND」主廚邱泓訓（左）示範創意料理，屏東縣長周春米（右）擔任二廚。（羅琦文攝）

屏東縣社區關懷據點廚藝競賽，縣長周春米（左二）到各攤位觀看菜色，直呼「好香、好想吃」。（羅琦文攝）

東港鎮興和社區發展協會的「黃金紅豆三部曲」獲得「植感滋味組」金質獎。（羅琦文攝）

新埤鄉萬安社區發展協會的「幸福萬龍」獲得「肉韻飄香組」金質獎。（羅琦文攝）

竹田鄉糶糴社區發展協會的「玻璃寶石」獲得「創意料理組」金質獎。（羅琦文攝）

屏東縣社區關懷據點廚藝競賽，各據點餐飲志工端出拿手好菜。（羅琦文攝）

屏東縣政府今（22）日在縣府大禮堂舉辦「銀閃閃廚藝競賽」，現場來自全縣30個社區的料理好手，展開一場結合營養、創意與地方風味的美食饗宴。縣長周春米與廚工長輩們分享料理的趣味與營養搭配，期待透過廚藝競賽，提升社區關懷據點餐飲志工的料理專業與創意，讓長輩餐餐吃得健康又幸福。

競賽分爲三大類組「植感滋味組」、「肉韻飄香組」與「創意料理組」，由衛生局營養師、餐廳主廚及大仁科技大學餐飲系師資共同擔任評審團，從營養衛生、食材運用、擺盤設計、整體評價及質地調整等面向進行評分，各社區使出渾身解數盡情發揮，體現社區志工的學習精神與無限創意。

廚藝競賽結果，各組別獲獎社區爲，「植感滋味組」金質獎東港鎮興和社區發展協會、銀質獎屏東縣善護協會、銅質獎滿州鄉港口社區發展協會；「肉韻飄香組」金質獎新埤鄉萬安社區發展協會、銀質獎長治鄉繁昌社區發展協會、銅質獎車城鄉老人會；「創意料理組」金質獎竹田鄉糶糴社區發展協會、銀質獎恆春鎮水蛙窟社區營造協會、銅質獎滿州社區發展協會。

廚藝競賽邀請勝利星村法式餐廳「LAND」主廚邱泓訓，與縣長周春米聯手示範一道高質感又兼顧營養的創意料理，以冷麪爲主體，選用在地碳足跡最少的麪條，搭配屏東在地毛豆、洋蔥以及特製的白醬油與海藻，打造一道兼具法式風情與地方特色的佳餚。

周春米表示，屏東縣幅員遼闊、南北狹長，族羣分佈多元，包括外省、閩南、客家、原住民及新住民，孕育出豐富多樣的餐飲文化。全縣社區照顧關懷據點建置達415處，其中餐飲服務是最受長輩歡迎的項目，去年服務人次累積高達74萬773人次，餐飲志工在其中扮演關鍵角色，謝謝志工們的用心，讓長輩們能吃到美味又健康的料理。

屏東縣政府社會處表示，今年以法式餐廳作爲靈感主軸，營造浪漫氛圍，讓廚藝競賽超越傳統比賽框架，轉化爲一場融合視覺與味覺的藝術展演。，活動現場不僅展現社區夥伴的活力與創意，讓整場活動充滿驚喜與感動，更期待透過專業示範與互動交流，提升社區志工對營養烹調及創新食材運用的認識。