烹飪傳統燃料危害大！這方法僅排放水蒸氣

瑞士洛桑藝術設計學院因「綠氫動力行動爐具」設計，贏得2025 iF學生設計獎的肯定。(截取自iF DESIGN官網)

有些國家在烹飪時，仍使用木柴、木炭、煤炭等污染性燃料，這些會釋放大量二氧化碳，對環境及人體健康造成多方危害，因此，瑞士洛桑藝術設計學院設計一款「綠氫動力行動爐具」，於非洲喀麥隆實地實驗，解決全球 26 億人依賴有害烹飪方式的問題。

烹飪時，燃燒木柴、煤等燃料會釋放大量二氧化碳，這是溫室氣體排放的重要來源之一，而且不完全燃燒還會釋放很毒的「黑碳」(black carbon)。根據研究發現，「黑碳」短期內會比二氧化碳對暖化的影響更大，還會加速森林砍伐、土壤污染等環境影響；人體危害則有呼吸系統、心血管疾病等問題。

爲了改善這些危害，瑞士洛桑藝術設計學院以「HydrogeCooker」作爲喀麥隆的可再生能源實驗室合作開發的試點專案，他們與5個家庭及本地生產設施緊密合作開發出「綠氫動力行動爐具」。該爐具採用移動式模組化設計，配合現有廚房環境，設計更大尺寸的爐盤及直觀的控制介面，利用太陽能制氫替代污染性燃料，烹飪時僅會排放水蒸氣。

至於爲何選在喀麥隆實地試驗呢？喀麥隆位於非洲中西部，約一半人口仍仰賴木柴、木炭及煤油等傳統燃料烹飪，因價格低且取得容易。然而，世界衛生組織(WHO)指出，室內空氣污染是非洲婦女與兒童死亡的重要死因之一，原因在於當地廚房多爲通風不佳的室內空間，燃燒木柴或煤炭會使煙霧濃度超過安全數值的10倍。

另外，喀麥隆的日照資源豐富，故適合使用太陽能制氫這類再生能源方案，並且氣候多樣，像是草原、森林、山地及沿海，可測試產品在不同環境下的適用度。

該設計亦獲得2025 iF學生設計獎，評審指出，此設計兼顧永續性、安全性及在地生產等3大核心面向，並且有效地建立在人與機器的互動連結，產品執行力非常優秀，爲非洲家庭實質解決環境污染之問題。