怕失智猛吃魚 結果50歲男也失智 關鍵原因曝

醫師指甜不辣等魚漿製品，常會摻有鯊魚魚肉，而鯊魚是較易含有重金屬的魚。（示意圖，Shutterstock／達志）

魚肉富含多種營養素，但大魚吃太多小心重金屬。腎臟科醫師江守山分享有位50多歲男子，因父母都罹患失智症，刻意多吃魚，早餐幾乎都是鮪魚三明治，且天天吃甜不辣，但也疑似因此吃太多大型魚鮪魚、鯊魚，造成汞中毒，50歲就失智，建議若要吃魚，選鯖魚、秋刀魚等小型魚，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，且含重金屬風險較低。

江守山上《健康好生活》節目中指出，吃魚有很多好處，大家都知道魚肉對智力有幫忙，上述50多歲男子，是被太太帶來就醫，太太說公公、婆婆都是失智症患者，她的先生很不幸的，從50歲以後也開始出現失智情況。

江守山詢問後發現，男子因爲爸爸媽媽都罹患失智症，從年輕時就開始拚命吃魚，早餐基本上一律是鮪魚三明治，鮪魚三明治不是都有問題，常常沒有問題，不過，偶爾製作時就會用到大型的鮪魚。

江守山說，在美國的經驗裡，鮪魚三明治有一半汞是超量的，很不幸的男子就疑似吃到汞超量，男子不但是記憶力不好，一個事情至少要問3遍，連頭髮都開始掉，腎功能也開始變得不好了，測抗核抗體ANA也高了起來，這些都是汞中毒的表現。

江守山說，他要求男子停吃鮪魚三明治，且接受打螯合針等排汞治療，打了大概3、4個月，打臉的事情來了，打完之後去測，男子體內汞比以前更高，「整個傻眼」，於是再要求男子做2周的飲食日誌，發現一個很好玩的事情，男子可能覺得要多吃魚，每天午餐、晚餐裡面，一定會有一餐有甜不辣。

江守山表示，臺灣最便宜的魚，就是鯊魚，一公斤10元，所以鯊魚會加入很多魚漿製品裡，例如甜不辣，所以他再請男子停吃甜不辣，之後再接受熬合針治療，終於改善了汞中毒情況。

江守山表示，相對於鮪魚、鯊魚等大型魚重金屬可能含量較高，吃秋刀魚、鯖魚等小型魚，吃進重金屬風險就較低，且秋刀魚、鯖魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，吃了對腦袋有好處外，也抑制腎臟的血尿，並降低心血管疾病發生率。

減重醫師蕭捷健在臉書PO文指出，某些深海魚類的重金屬含量較高，應該避免多吃，例如鮪魚、鯊魚和旗魚。這些魚類因爲在食物鏈的位置較高，體內可能累積較多的汞和其他重金屬，長期食用可能對健康造成危害，吃太多甚至會加速失智。