農業部遭檢討 屠宰場驗證率低

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我國豬肉拍賣有別於國際主流的屠體拍賣，採用傳統「活體拍賣」方式，更加符合國人愛吃溫體豬習慣，但活體拍賣遭部分人士質疑缺乏科學標準，運輸趟數也較多，恐提高感染風險，且我國爲接軌國際制定的「屠宰場肉品衛生安全管制系統（HACCP）」覆蓋率也不高。審計部指出，全國56場豬肉屠宰場，僅17％取得驗證，最主要的12場中也僅1場取得驗證，農業部應改善強化國產豬肉衛生安全與品質。

審計部指出，我國豬肉及加工產品出口量連年下降，2021年達3752公噸，2024年僅2838公噸，遠低於預期的4000公噸，而屠宰制度也影響豬肉品外銷。審計部指出，農業部因應貿易開放推出HACCP驗證，以符合出口國需求的產品，更預計2024年全臺取得驗證的屠宰場達20％，但實際僅達成17％，且「年度屠宰規模達20萬隻以上」的大型豬隻屠宰場計12家，屠宰全臺約50％豬隻，但僅1家取得驗證。

臺灣動物社會研究會表示，政府積極拓展國際市場之餘，也應推行產業升級，將傳統活體拍賣等制度改爲更科學的屠體拍賣制度，勿再以「民衆習慣溫體豬」爲由推遲，否則恐難與國際接軌。

農業部迴應，我國豬肉以內需市場爲主，不會於國內量能不足時出口，但仍持續拓展新加坡、日本等國市場；據最新統計，取得HACCP驗證的大廠已增加爲2家，分別爲嘉一香與立大，將持續輔導屠宰場業者申請變更，提升HACCP驗證覆蓋率。

雲林肉品市場總經理黃加安則表示，臺灣豬肉長期自給率約9成、1成依賴進口，出口量不多，不一定要通過HACCP驗證，因驗證過程繁複且花費不少，若統一要求國內業者取得認證，恐增加成本進而轉嫁消費者，政府可以鼓勵國內豬肉屠宰場取得HACCP驗證，但不要強制，交由市場機制決定比較好。