你爲什麼能聞到氣味？不要想當然，裡面隱藏着量子力學的奧秘！

科學家發現鳥類的導航問題將物理學和自然融爲一體，形成了量子生物學，一個全新的世界正等待着我們去探索，但先驅們發現量子力學不僅僅影響着鳥類，它與我們每個人都息息相關，因爲最近的實驗表明，量子物理此時此刻就發生在你的身上，無論你相信與否，在你的鼻子中就正在上演。

我們的嗅覺不同尋常，與其他的感官如視覺和聽覺有着天壤之別，在數千種我們可以識別的氣味當中，有許多或許可以激發我們腦海深處那強烈的情感和記憶，這就好似我們對於氣味的感知直接和我們的內在意識相連。不同之處還表現在另一面，其他的感官，如視覺和聽覺都是在探測波，光波和聲波，但是嗅覺則是在探測粒子，化學分子。

最近，科學家逐漸意識到，當遇到我們的嗅覺問題時，總會有極其神秘的事情發生。數十年來，生物學家們認爲他們已經對於鼻子如何分辨氣味的原理了如指掌，但物理學家詹妮-布魯克斯則認爲嗅覺之花的氣味遠不止如此，因爲她嗅到了量子力學的味道。

很多人談到嗅覺或是嗅覺這門科學，似乎都認爲這已經被研究透徹，或者對其瞭如指掌。我們的確對其瞭解很多了，我們知道如何製造香料，也能用儀器探測出氣味，但或許還有更深層次的東西。

當我們的鼻子在探測氣味時，它們會向我們的大腦傳遞神經信號，但是不同的氣味會產生不同的神經衝動。權威的解釋是，不同的化學分子具有不同的形狀，這個經典理論還要追溯到20世紀50年代，認爲氣味分子具有特殊的形狀，從而能與我們鼻子內部的感官起匹配。

如果其具有正確的形狀，那麼就像手語手套一樣匹配，或者鑰匙與鎖一樣，生物學家稱之爲鎖鑰不拘小節，如果形狀不相符，那麼就無法與感受器匹配，如果相符就會匹配從而激發特殊的神經衝動知曉氣味。不同的感受器與大腦的不同部位相連，所以當薄荷分子與其專門的感受器想匹配時，就會激發薄荷這種氣味的神經衝動。

但是鎖鑰理論也有問題，就是兩個形狀不同的氣味分子，可能聞起來是同一種氣味，那麼爲何兩種不同形狀的分子卻聞起來一樣呢？

量子生物學有一個匪夷所思的解釋，認爲鼻子並不是在聞化學分子，而是在聽它們。我們都知道，鏈接原子和分子的化學鍵並不是靜止不動的，而是在振動的，這新奇的嗅覺量子解釋核心全在於振動的化學鍵，化學分子在爲鼻子演奏音樂！

試想我們鼻子中的一個感受器就好似一個吉他，在能發出聲音前，一個氣體分子必須先進入到我們的鼻子中，當其到達指定位置時，它的化學鍵就充當琴絃並準備演奏。感受器則會控制量子粒子，即電子，當其從一個原子脫離到達另一個時，它們就會振動氣體分子的化學鍵，就像用用手波動琴絃。

這個理論令人印象深刻的是，它告知我們嗅覺的核心在於分子的振動或其波動性，而與分子的結構外形並無太大關係，所以我們嗅覺產生的原理更像是聽覺。某種特定的分子，比如草會具有特定的振動頻率，但不同的分子，比如薄荷則會具有不同的振動頻率，這就解釋了儘管兩種分子具有不同的結構外形，卻有同一種味道，因爲其化學鍵碰巧具有相同的振動頻率。

我們的嗅覺神秘而迷人，但當我們遇到某種氣味時腦海中的記憶與情感就會噴涌而出，這事實上正是被量子力學所激發，這更不可思議！