苗栗醫院響應營養師節 推廣「我的餐盤」助民衆均衡飲食

營養師教民衆善用「我的餐盤」口訣及拳頭、掌心，即可暸解每餐六大類食物要吃的量（圖片來源林於茹營養師制／呂麗甄苗栗傳真）

響應2月22日營養師節，衛福部苗栗醫院於門診大廳舉辦「我的餐盤」健康快閃活動，透過具體化的均衡飲食概念，幫助民衆養成健康飲食習慣，落實營養均衡原則。

部苗響應222營養師節辦理快閃活動，由營養師以「我的餐盤」幫助民衆更容易瞭解「均衡飲食」的執行方法。（衛福部苗栗醫院提供／呂麗甄苗栗傳真）

衛福部苗栗醫院營養師林於茹指出，根據衛福部國健署2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查，19歲以上族羣中，每2人即有1人體位過重或肥胖，每2人即有1人血壓過高，且每3人即有1人血糖過高。此外，血脂異常比例及代謝症候羣盛行率亦呈上升趨勢，顯示國人飲食結構仍待改善。

林於茹進一步說明，高油、高鈉及高糖飲食已成爲現代人健康隱憂。過量攝取飽和脂肪易提高壞膽固醇、降低好膽固醇，增加心血管疾病風險；高鈉飲食則與高血壓密切相關，進而提高心血管負擔；高糖攝取則會導致血糖波動、代謝異常及代謝症候羣風險升高。此外，僅約2成國人符合每日5份蔬果（蔬菜應多於水果）的建議攝取量，顯示近8成國人面臨低纖飲食危機。

爲改善國人飲食狀況，國健署推動「我的餐盤」，以相對比例呈現6大類食物的每日建議攝取量，使3大營養素（碳水化合物50-60％、蛋白質10-20％、脂質20-30％）更接近建議標準，降低高油、高糖、高鈉飲食的影響，同時提升膳食纖維攝取，有助於保護心血管、胰臟及肝臟健康，降低代謝症候羣風險。

營養師於快閃活動中，以1：1紙卡讓民衆放在手上比一比，感受健康餐盤的食物分量大小。（衛福部苗栗醫院提供／呂麗甄苗栗傳真）

林於茹建議，民衆可利用「我的餐盤」6句口訣與簡易量測方式掌握每日營養攝取原則，每天早晚1杯奶（240毫升）、每餐水果拳頭大（約小碗8分滿）、菜比水果多（顏色多元，至少3分之1爲深色蔬菜）、飯與蔬菜等量（至少3分之1爲未精製全谷雜糧，如糙米、紫米、藜麥）、豆魚蛋肉1掌心（優先選擇低脂食物，依序爲豆類、海鮮、蛋類、肉類）、堅果種子1茶匙（約相當於拇指第1指節，如開心果5顆、腰果2顆）。

林於茹強調，「我的餐盤」不受餐盤形式與大小限制，熟記6大原則，即可隨時應用於日常飲食，幫助民衆養成健康均衡的飲食習慣。